Необходими продукти: брашно - 900 г прясно мляко - 200

Необходими артикули:
брашно - 900 г
прясно мляко - 200 мл топло
олио - 200 мл
белтъци - 2 бр.
кисело мляко - 5 с.л.
квас - 20 г прясна
бакпулвер - 15 г
вода - 160 мл топла
сол - 3 ч.л.
захар - 1 с.л.

жълтъци - 2 бр.
прясно мляко - 2 с.л.
олио - 2 с.л.

сирене - 500 г
краве масло - 50 г
Начин на подготвяне:
Всички артикули са на стайна температура.
В огромна купа пресях брашното дружно със солта и бакпулвера. Затоплих млякото и в него размих маята дружно със захарта и 2 с.л. от брашното. Оставих я да шупне.
В друга купа разруших белтъците с киселото мляко и олиото. Когато маята стана подготвена, я прибавих към брашното, по-късно изсипах млякото с белтъците и олиото. След това изсипах топлата вода.
При мен за брашното, което употребявам, 160 мл бяха изцяло задоволителни. Ползвам София Мел за баница. След това омесих меко, нелепкащо тесто, като при потребност добавях малко брашно, едвам обере влагата.
Оставих да втаса в дълбока купа за 40 мин във фурната на 50 градуса и отворена врата. Купата покрих със стреч фолио и забрадка.

Още от РЕЦЕПТИ: