Необходими продукти: 800 г брашно 1 кубче жива мая 3

Необходими артикули:
800 г брашно

1 кубче жива квас

3 яйца

1 ч.ч. прясно мляко

2 с.л. кисело мляко

3 с.л. олио

60 г масло

сусам

1 жълтък
Начин на подготвяне:
Брашното се пресява в дълбока купа. В него се прави кладенче и се натрошава маята. Залива се с хладкото прясно мляко. Добавят се и останалите артикули, без сусама и жълтъка.

Замесва се меко тесто.

Готовото тесто се завива с забрадка и се оставя на топло да втаса. Тестото шупва за към 25 - 30 минути. След това втасалото тесто се разделя на две топки. Всяка топка тесто се разточва на тънка кора.

След като разточите и втората кора тесто я сложете върху първата. Навиват се на руло. След това рулото се реже на 3-4 см разстояние. Редят се в тава, която авансово е намазана с олио и е набрашнена.

Готовата пита се оставя да втаса още за 30 минути. След това се разрушава жълтъкът с малко олио и вода. С тази примес се помазва втасалата пита и се поръсва със сусам.

Пече се в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 40 минути. Готовата погача се вади от фурната и се поръсва леко с вода, завива се с забрадка.