Необходими продукти: 5 домата 1 патладжан 1 глава лук 2

Необходими артикули:
5 домата

1 патладжан

1 глава лук

2 стъбла селъри

1 с.л. захар

140 мл олио

2 червени чушки

2 жълти чушки

2 зелени чушки

2 с.л. червен винен оцет

1 скилидка чесън

12 черни маслини без костилки

1 с.л. каперси

сол и черен пипер
Начин на подготвяне:
Измийте и подсушете патладжана. Разрежете го на две, продупчете го на няколко места отвътре и го поръсете със сол. Оставете го в цедилка за 30 минути. След това го измийте, подсушете и го нарежете на едри кубчета, написа 24kitchen.bg.

Нарежете трите типа чушки на кубчета. Обелете стъблата селъри и ги нарежете на кубчета. Доматите нарежете на осминки. Лукът и чесънът обелете и нарежете на едро.

Загрейте олиото или зехтина в бездънен съд и запържете лука, чесъна и селърито. Щом леко омекнат, прибавете кубчетата патладжан. Разбъркайте. Добавете доматите и оставете зеленчуците да се свият леко.

Добавете чушките, маслините и каперсите. Овкусете с оцет, захар, сол и черен пипер. Разбъркайте и захлупете съда. Оставете ястието да ври на спокоен огън 10 минути.

Сервирайте капонатата топла или студена.