Рецепта за вечеря: Пикантни ребърца на барбекю
Необходими артикули:
2 -3 кг свински ребра
⅓ чаша сол
¼ чаша кафява захар
3 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица черен пипер
1 супена лъжица чесън на прахуляк
1 супена лъжица лук на прахуляк
1 супена лъжица суха горчица
1 супена лъжица чили на прахуляк
1 супена лъжица надробен кимион
1 супена лъжица надробен бахар
1 супена лъжица билки
1 чаша ябълков оцет
1 чаша вода
2 шепи дървени части за опушване (хикори, дъб или орех)
Начин на подготвяне:
Изсушете двете страни на ребрата с хартиени кърпи. С помощта на изострен нож отстранете тънката мембрана от ребрата, като я нарежете и я издърпате с хартиена забрадка. Това ще направи ребрата по-нежни и ще разреши на месото да поеме по-добре търкането с подправки и сосове, написа southernliving.com.
Комбинирайте сол, кафява захар, червен пипер, черен пипер, чесън на прахуляк, лук на прахуляк, суха горчица, чили на прахуляк, кимион, бахар и билки в междинна купа. Разтрийте ¾ чаша от тази примес отмерено от двете страни на ребрата и оставете да престои при стайна температура 30 минути.
Напалете барбекюто (скарата), сипвайки примес от ¾ чаша оцет и вода в тиган. Доведете вътрешната температура до 120 до 135 градуса и поддържайте 15 до 20 минути. Поставете дървени части върху въглища. Поставете ребрата, с месната страна нагоре; покрийте с похлупак. Опушете ребра, поддържайки вътрешна температура сред 120 ° F и 135 °, до момента в който месото омекне на досег и се отдръпне от костите по краищата, 3 часа до 3 часа и 30 минути.
Отстранете ребрата и ги поставете върху лист за печене. Разбъркайте останалите ¼ чаша оцет и вода. С четка нанесете от сместа оцет-вода от двете страни на ребрата, с цел да се навлажни добре. Ако желаете, разтрийте останалата ½ чаша кафяво-захарна примес от двете страни на ребрата. Нарежете ребрата сред костите и сервирайте.
2 -3 кг свински ребра
⅓ чаша сол
¼ чаша кафява захар
3 супени лъжици червен пипер
1 супена лъжица черен пипер
1 супена лъжица чесън на прахуляк
1 супена лъжица лук на прахуляк
1 супена лъжица суха горчица
1 супена лъжица чили на прахуляк
1 супена лъжица надробен кимион
1 супена лъжица надробен бахар
1 супена лъжица билки
1 чаша ябълков оцет
1 чаша вода
2 шепи дървени части за опушване (хикори, дъб или орех)
Начин на подготвяне:
Изсушете двете страни на ребрата с хартиени кърпи. С помощта на изострен нож отстранете тънката мембрана от ребрата, като я нарежете и я издърпате с хартиена забрадка. Това ще направи ребрата по-нежни и ще разреши на месото да поеме по-добре търкането с подправки и сосове, написа southernliving.com.
Комбинирайте сол, кафява захар, червен пипер, черен пипер, чесън на прахуляк, лук на прахуляк, суха горчица, чили на прахуляк, кимион, бахар и билки в междинна купа. Разтрийте ¾ чаша от тази примес отмерено от двете страни на ребрата и оставете да престои при стайна температура 30 минути.
Напалете барбекюто (скарата), сипвайки примес от ¾ чаша оцет и вода в тиган. Доведете вътрешната температура до 120 до 135 градуса и поддържайте 15 до 20 минути. Поставете дървени части върху въглища. Поставете ребрата, с месната страна нагоре; покрийте с похлупак. Опушете ребра, поддържайки вътрешна температура сред 120 ° F и 135 °, до момента в който месото омекне на досег и се отдръпне от костите по краищата, 3 часа до 3 часа и 30 минути.
Отстранете ребрата и ги поставете върху лист за печене. Разбъркайте останалите ¼ чаша оцет и вода. С четка нанесете от сместа оцет-вода от двете страни на ребрата, с цел да се навлажни добре. Ако желаете, разтрийте останалата ½ чаша кафяво-захарна примес от двете страни на ребрата. Нарежете ребрата сред костите и сервирайте.
Източник: fakti.bg
КОМЕНТАРИ