Необходими продукти: 160 г брашно 4 яйца 60 г краве

Необходими артикули:
160 г брашно
4 яйца
60 г краве масло
250 мл прясно мляко
100 г заквасена сметана
60 г захар
50 г тъмни стафиди
30 мл ром
1 щипка сол
пудра захар за поръсване
за сладкото от мандарини:
600 г едри мандарини
1 нар
70 г захар
Начин на подготвяне:
Яйцата се разделят на белтъци и жълтъци. Жълтъците се разрушават с млякото и брашното. Прибавят се стафидите, авансово накиснати в рома и половината от маслото, авансово разтопено, написа bonapeti.bg.

Белтъците се разрушават с щипка сол и захарта.
Двете смеси се съединяват, тъй че да стане еднородна пухкава маса.

В разгорещен тиган се загрява част от маслото и се изсипва 1/3 от сместа (как ще разделите сместа зависи от размера на тигана). Пържи се на сдържан огън след това палачинката се обръща деликатно, благодарение на паница и се пържи и от другата страна.

Нарязва се в тигана (без да се изключва котлона) на дребни хапки, поръсва се пудра захар и се оставя леко да се карамелизира. Така се подготвят и другите 2 палачинки.

Мандарините се филетират, като се резервира и малко от корите им.

Слагат се в касерола дружно със захарта и отделените зрънца от нар. Кипва се за малко.

Палачинките се сервират горещи със заквасената сметана и сладкото от мандарини.