Необходими продукти: 1 пакет спагети (500 г) 100 г зелени маслини

Необходими артикули:

1 пакет спагети (500 г)
100 г зелени маслини (без костилки)
80 г сирене „ Грана падано “
80 мл зехтин (студено пресован)
2 скилидки чесън
2 червени домата
2 люти чушлета
2 патладжана
2 с. л. доматен концентрат
1 ч. л. изсъхнал риган
сол и черен пипер на усет
Начин на подготвяне:

Патладжаните се обелват и се нарязват на кубчета. Посоляват се и се оставят за 15 минути, да се отдели горчивата вода. След това се измиват и се подсушават.

Доматите се обелват, нарязват се на четвъртинки и се почистват от семките, които се резервират за соса. Патладжаните и месестата част от доматите се подреждат в тава, посоляват се и се поливат с към 30 мл от зехтина.

Пекат се в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до подготвеност – за към 45 минути.

Пастата се сварява в подсолена вода. Когато омекне извън и е леко твърда в средата се отцежда, а част от водата от варенето се заделя.

Чесънът за соса се накълцва и се запържва в останалия зехтин. Добавят се нарязаните на шайби маслини, сърцевината на доматите, доматеният концентрат, риганът и стритите люти чушки.

Пържат се към минута и се прибавят печените домати и патладжани.

Налива се черпак от водата от варенето. Накрая се поставят и отцедените спагети. Ястието се овкусява със сол и черен пипер и се готви още 2–3 минути.

Сервира се с настъргано сирене „ Грана падано “.

Не пропускайте нито една от прелестните ни предписания в рубриката "Вкусно ", като се абонирате за нашия кулинарен бюлетин тук >>>

Прочетете още по тематиката:

Вкусна паста с маслини и алено песто
Мусака от макарони
Свежа салата с макарони
Паста с тиквичка и пармезан
Как да си създадем прясна паста?