Необходими продукти:1 кг червени чушки2 големи патладжана5 скилидки чесън2 с.л.

Необходими артикули:1 кг червени чушки2 огромни патладжана5 скилидки чесън2 с.л. олио3 с.л. зехтин1 с.л. ябълков оцетСол, черен пипер и захар на вкусНачин на подготвяне:Патладжаните се набождат с вилица на няколко места и се увиват в алуминиево фолио, а чушките се намазват с олио.Зеленчуците се поставят в авансово загрята на 180 градуса фурна за 40 мин.Чушките се поставят в тенджера, която се покрива с похлупак, с цел да се задушат.Патладжаните се остаавят да поизстинат за 15 мин., след което им се издълбава сърцевината благодарение на лъжица.Чушките се обелват, почистват се от семките и се нарязват на едро.Всичко се трансферира в блендер, дружно с чесъна, оцета, зехтина, чаена лъжичка сол и още толкоз черен пипер, както и захар на усет.Продуктите се миксират до приемане на еднородна примес, която се трансферира в касерола и се пуска на сдържан огън, с цел да заври и да покъкри за 30 мин.Готовият айвар може да се употребява незабавно или да се съхранява в ледник до две седмици. Подходящ е за намазване върху филийки, за гарнитура към скара и печени меса, а може и да се добави към сместа за бъркани яйца.