Ризото с кейл и маскарпоне
Необходими Продукти
● ориз - 160 г Арборио● чесън - 2 скилидки
● кейл - 100 г (почистени листа без жилките)
● маскарпоне - 100 г
● шафран - 1 - 2 щипки
● зехтин - 40 мл.
● черен пипер - 2 щипки
● зеленчуков бульон - 400 мл
● бяло вино - 50 мл.
● сол на усет
● слънчогледово семе - 2 - 3 с.л. леко запечено
● босилек - 6 листа
Начин на подготвяне
Малко нетрадиционно ризото, само че пък за сметка на това - вкусно и елементарно.
Налълцайте скилидките чесън и ги запържете в зехтина на слаб/умерен огън до момента в който пуснат аромата си. Ако са дребни, може да добавите и трета скилидка, защото няма да слагаме лук в това ароматно ризото.
Сложете измитите и накълцани листа от кейл дружно с ориза и виното. Задушете за към 3 минути и прибавете маскарпонето, шафран и сол на усет.
След това налейте горещия бульон на части и бъркайте, до момента в който се всмуква. Процесът лишава 15 минути.
Накрая подправете с още сол, в случай че е нужно, както и с прясно надробен черен пипер.
Готовото ризото с кейл и маскарпоне разпределете в две или три порции, поръсете щедро с хрупкаво слънчогледово семе и украсете с ароматни листа пресен босилек.
Добър вкус!
