Класическа италианска лазаня
Необходими Продукти
● кори за лазаня - 500 г без варене, с яйца●
Плънка
● лук - 1 глава
● чесън - 3 - 4 скилидки
● морковi - 1 бр.
● зехтин - 4 - 5 с.л.
● кайма - 600 г
● домати - 800 г белени
● доматено пюре - 2 с.л.
● вода - 1 ч.ч.
● вода - към 300 мл или зеленчуков бульон
● сол - на усет
● черен пипер
● босилек
●
Сос Бешамел
● масло - 60 г
● брашно - 60 г
● прясно мляко - 1.2 л
● сол - на усет
● индийско орехче - 1 щипка
●
Още
● масло - за намазване на тавата
● пармезан - 300 - 400 г (или кашкавал за поръсване)
Начин на подготвяне
За плънката лукът, чесънът и морковът се нарязват на късчета и се задушават в зехтина, прибавя се каймата и се запържва.
Добавят се белените домати и пюрето, разтворено в чашата вода, оставя се да се поизпари течността.
Добавя се зеленчуковият бульон или вода и се вари на спокоен огън към 45 минути. Подправя се на усет.
За соса Бешамел се разтопява маслото и се прибавя брашното, разбърква се и постепенно и непрестанно от млякото, с цел да не се получат бучки. Ври до втвърдяване, посолява се и се поставя индийското орехче.
Подходяща форма се намазва с масло, на дъното се поставят от соса и плънката, подреждат се кори за лазаня, сос и плънка, настърган пармезан, по този начин се вършат оптимално пет реда. Най-накрая се покрива със сос Бешамел и настърган пармезан.
Лазанята се пече в загрята фурна на 250 градуса към 20 мин на междинна скара.
Преди да се сервира, се оставя леко да се охлади към 10 минути.
Класическата италианска лазаня е подготвена.
