Начос Пиканте
Необходими Продукти
● царевичен тортиля чипс - 150 г● кайма - 400 г примес
● доматен сос - 9 с.л.
● алено вино - 50 мл
● лук - 1 глава, междинна
● чесън - 3 скилидки
● вода - 50 мл
● черен пипер - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● джинджифил - 1/4 ч.л. изсъхнал
● червен пипер - 1/2 ч.л. лют
● кайенски пипер - на усет
● халапеньос - на усет (или друга лютива чушка)
● куркума - 1/2 ч.л.
● риган - на усет
● чедър - 200 г
● сол
● захар - 1 ч.л.
● зехтин - към 100 мл
Начин на подготвяне
Накълцайте на доста ситно лука и го запържете в сгорещения зехтин. Когато стартира да омеква, настържете при него скилидките чесън. Щом придобият прелестен тен, сложете каймата с малко сол и бъркайте до момента в който тя стане на трохи и промени цвета си.
Сипете виното и сложете черния пипер. Гответе на междинен огън до момента в който остане на лой и тогава сложете доматеното пюре и останалите подправки, дружно с 50 мл вода. След като закъкри, намалете огъня и оставете да се готви още към 15-20 минути.
В необятна огнеупорна паница разпределете отмерено царевичния тортиля чипс. (ако не го намирате на пазара, може да бъде подготвен в домашни условия като замесите 150 година царевично брашно със 150 мл вода и малко сол, тестото се разточва доста тънко и се изрязват триъгълничета, които се пекат на 180 градуса до леко златист загар).
Върху чипса подредете кръгчета халапеньос или друга люта чушка и разпределете отмерено от соса с кайма.
Настържете сиренето Чедър и запечете за малко в авансово загрята на 200 градуса фурна, до разтапяне на сиренето.
Украсете с още кръгчета халапеньос. Ако не ви се нрави толкоз пикантно може да украсите с раздробен магданоз.
У дома консумираме ястието с ръце, взимайки от хрупкавия чипс, затрупан с вкусния лют сос.
