Сушени домати на слънце
Необходими Продукти
● домати - количество по избор дребни доматчета● подправки - по избор
Начин на подготвяне
За сушенето на домати са подобаващи дребни и месести сортове, които обаче не съдържат доста влага. Най-добрият вид у нас са дребните продълговати доматчета вид Рома, Консерва, Сан Марцано.
Доматите се почистват, подсушават и разполовяват. Добре е да са с идентичен размер. Подреждат се върху рамки с решетка и се покриват с мрежа, която би трябвало да ги защищава от комари и мухи.
Рамките се поставят на изсъхнало и слънчево място и се сушат, до момента в който се дехидратират. Вътрешността им би трябвало да стане суха, само че въпреки всичко при прегъване да не се чупят.
И тъй като в сушените домати все има малко влага, е добре да ги пандизите в буркани, с цел да ги запазите по-добре.
За задачата подреждате доматите в бурканчета, по избор добавяте скълцан чесън, розмарин, босилек, риган или други ароматни подправки и ги заливате със зехтин, който е загрят до 120 градуса.
Веднага сушените домати се затварят с капачки и се изчакват да изстинат.
Друг вид е да залеете със пресен зехтин, да пандизите и да стерилизирате за няколко минути.
