Козунак за диабетици
Необходими Продукти
● яйца - 1 брой, без 1/2 от жълтъка● прясно мляко - 50 мл нискомаслено
● вода - 100 мл топла
● квас - 1/2 пакетче жива, може и суха
● олио - 30 мл + 50 мл олио за доомесване
● подсладител - 1 и 1/2 с.л. течен
● брашно - 400 г типово + 200 г за доомесване
● есенция - 2 - 3 капки ванилова или ромова
● лимони - настъргана кора от 1 лимон
●
За намазване
● вода - 1 ч.л. топла
● подсладител - 2 капки течен
● яйца - заделената 1/2 жълтък
● овесени ядки - за поръсване по избор
● сусам - за поръсване, по избор
Начин на подготвяне
Разтворете маята в топличкото прясно мляко и вода и оставете на топло да се засилва. Сипете я в пресятите в тава брашна и прибавете яйцето, 30 мл олио, подсладителя, есенцията, лимоновата кора и последователно замесете не доста меко тесто.
Щом тестото поеме брашното, го разстелете като питка и доомесете единствено потапяйки ръце в олиото за доомесване. Щом хубаво омекне и стане безпрепятствено, оставете да втаса.
Разделете на 3 части и оплетете козунака като плитка. По предпочитание може да разделите на 2 елементи тестото и да извършите 2 по-малки козунака.
Поставете сплетения козунак в тава или форма, авансово намазани с масло и оставете отново да втасат.
След това намажете с разрушения с подсладителя жълтък и поръсете по избор с овесени ядки или сусам, а може и двете. Сложете да се изпече в загряна на към 160-180 градуса фурна.
Първите 20 минути не отваряйте фурната. Щом козунакът ви се строи подготвен, изключете фурната, а след 2-3 минути отворете леко врата и оставете да изстине по този начин.
