Питка с куркума и цветенца
Необходими Продукти
● квас - 20 г свежа● яйца - 3 бр.
● вода - 100 мл
● прясно мляко - 300 мл
● сол - 2 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● куркума - 1 ч.л.
● брашно - 700 г
● масло
●
за бялото тесто
● брашно
● вода
● сол
Начин на подготвяне
Маята се разрушава в хладката вода със захарта и се оставя да шупне. Сипва се в пресято брашно, прибавят се прясното мляко, солта, една супена лъжица масло и яйцата, като се отделя един жълтък за намазване.
Прибавя се и куркумата. От нея тестото трансформира цвета си. Замесва се приблизително меко тесто, оставя се да втаса 30 минути. Разделя се на две елементи,
Едната се разточва на правоъгълник, намазва се с масло и се навива на руло, нарязва се на шайби, които се подреждат по стените на тавата.
Втората част тесто се оформя на питка и се подрежда в средата, да запълни тавата. Замесва се бялото тесто за украса от вода, брашно и сол. Разточва се на кръгла кора и се изрязват кръгчета.
Прегъват се през средата на две и двата края се прищипват, оформят се цветята От дребни фитилчета се вършат листенцата. Оставя се питката още 10 минути, намазва се с разрушен жълтък и слагаме украсата. Печем в загрята фурна 170 градуса до подготвеност.
