Не палачинки, а истинско вълшебство. Нямаме търпение да споделим с

Не палачинки, а същинско чудо. Нямаме самообладание да споделим с вас кулинарната магия

Необходими Продукти

● сметана - 2 ч.ч.
● брашно - 1 1/2 ч.ч.
● яйца - 5 бр. белтък
● масло - 50 г
● вода - 1 ч.ч.
● квас - 30 г
● елда - 1/2 ч.ч. брашно от
● захар - 1 с.л.
● прясно мляко - 120 мл
● сол
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

На дъното на дълбока тенджера размиваме маята в 1 ч.ч. хладка вода, прибавяме брашното от елда, объркваме до приемането на еднородна примес и прибираме на топло.

Разбиваме сметаната с брашното до приемането на рядко тесто, към което прибавяме омекналото масло и разрушените на корав сняг белтъци.

Към рядкото тесто прибавяме шупналата квас и затоплено до 35 градуса прясно мляко, в което сме разтворили захарта и щипка сол.

Объркваме хубаво сместа.

Гребваме по 1 черпак от сместа и в доста малко лой пържим сметановите палачинки. Подходящи са за гарниране както със сладко по този начин и със солено.