Целувчени шоколадови хрупки
Необходими Продукти
● белтъци - 4 бр. охладени● пудра захар - 80 г
● захар - 120 година кристална
● какао - 15 г 100% натурално
● сол - 1 щипка
● лимонен сок - 4 капки
Начин на подготвяне
Смесете кристалната захар със половината пудра захар. Какаото и останалата пудра захар пресейте в обособена купа.
Сипете белтъците в друга суха купа дружно с щипка сол и лимоновия сок.
Разбийте ги за към 4 минути, в началото на междинна скорост на миксера и след това увеличавайки на оптималната (приставките на миксера също би трябвало да са идеално сухи).
Започнете да сипвате сместа от двата типа захар лъжица по лъжица при непрекъснато разтрошаване, до момента в който се получи корав сняг.
Белтъчният сняг прехвърлете в купата с какаото и останалата пудра захар и с шпатула смесвайте с плавни придвижвания отдолу-нагоре, захлупвайки най-после. Поради какаото сместа ще се втечни доста леко, само че това да не ви тормози.
Пуснете фурната да загрява до 130 градуса.
Напълнете пулверизатор с кръговиден накрайник с целувчената примес и в тавичка върху хартия за печене шприцовайте на тънки пластове дребни пръчици.
Трябва да са на разстояние една от друга. Загладете ги от горната страна с противоположната страна на лъжица, с цел да ги сплескате в допълнение, в случай че е нужно.
Поставете тавичката в загрятата към този момент фурна и незабавно я намалете до 110 градуса. Печете по този начин 1 час и щом изключите, ги оставете да изстинат вътре, без да ги изваждате. Ще ви излезнат към 2-3 тавички от тази примес.
В случай че във вашата фурна не можете да печете по едно и също време в две тави, то направете си половин доза и по-късно я повторете, в случай че желаете.
Поднесете като допълнение към кремове, десерти или декорация за торти.
Страхотни са да си ги хрупвате и независимо.
Да са ви сладки.
