Не чакайте Никулден, за да приготвите най-вкусният пълнен шаран на

Не чакайте Никулден, с цел да приготвите най-вкусният пълнен шаран на фурна

Необходими Продукти

● шаран - 3 кг
● кромид лук - 5 глави
● целина - 1 връзка
● ориз - 100 г
● пресни гъби - 150 г
● домати - 4 бр.
● моркови - 3 бр.
● орехови ядки - 1 ч.ч.
● сол
● черен пипер
● чесън - 6 скилидки
● лимони - 2 бр.
● олио - 150 мл
● вода - 150 мл
●

За песто

● босилек - 3 връзки
● магданоз - 1 връзка
● чесън - 3 скилидки
● сол
● орехови ядки - 2 с.л.
● зехтин - 100 мл
● пармезан - 1 с.л.

Начин на подготвяне

За подготвяне на пестото смлените ореховите ядки се препичат на тиган без лой.

В блендер се смилат всички артикули и се прибавят зехтин и пармезан.

Изчистения и изцеден шаран се осолява от вътрешната страна и извън.

В сгорещеното олио се запържват ситно нарязаните лук, моркови, гъби, ориз и орехови ядки, прибавя се вода и се пържи, до момента в който лукът омекне, а оризът стане транспарантен.

Добавя се пресованият чесън, ситно нарязаната целина и подправките. След като свалим плънката от котлона и леко оставим да се охлади, прибавяме пестото и 1 ситно нарязан лимон, разбъркваме добре.

С получената примес пълним шарана и зашиваме. Печем в загрята фурна на 200 градуса в намазнена тава, покрита с фолио за 60 минути, след което фолиото се маха и шаранът се пече още 20-30 минути до златисто.

След изваждане от фурната се покрива незабавно с нарязан лимон на шайби.

Пълненият шаран с гъби, орехи и песто е подготвен.