Зимна мусака в гювечета
Необходими Продукти
● картофи - 1 кг● кайма - 500 г, примес, без подправки
● пръжки - 2 с.л. домашни
● кромид лук - 1 глава, междинна
● пюре - 1 бурканче, мостра (морков, чушка, домати)
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● чубрица - 1 с.л., ронена
● риган - 1 ч.л., стрит
● сол - на усет
● растителна лой - 2 с.л.
●
За заливката
● яйца - 4 бр.
● кисело мляко - 500 мл
● кашкавал - 100 г
● брашно - 4 с.л. равни
Начин на подготвяне
Измиваме и почистваме картофите. Нарязваме ги на ситни зарчета. Поставяме ги в купа.
Каймата подправяме с черен пипер, чубрица и сол на усет. Най-добре е тя да престои една нощ в ледник, с цел да усвои подправките.
В тиган с лой запържваме първо нея. Аз употребявам лъжица-преса за картофи. Така по-лесно я върша на дребни парченца.
Към леко запържената кайма прибавяме за малко пръжките, с цел да се провиснал и освободят ароматите си. Отстраняваме съда от котлона и благодарение на решетъчна лъжица разпределяме сместа във всяко гювече.
В същата прелестно овкусена лой запържваме лука с аления пипер.
Прибавяме бурканчето със зеленчуковата мостра, подправяме с черен пипер, чубрица и риган. След като течността се изпари, бланшираме за малко кубчетата картофи.
Изключваме котлона, разбъркваме добре съставките и овкусяваме в допълнение със сол на усет и черен пипер.
Задушените зеленчуци разпределяме по равно в глинените съдове. Разбъркваме съставките им (кайма и картофи) още един път. По предпочитание можем да прибавим люто чушле в порцията, за феновете на пикантната кухня.
Поставяме капачетата и печем мусаката за към 30 минути на 200 градуса. За заливката смесваме и разрушаваме яйцата, киселото мляко, брашното и настърганият на едро кашкавал. Разпределяме я по равно и запичаме гювечетата без капачета.
Тях слагаме след изваждането им от фурната. Поднасяме ястието топло, гарнирано с домашно квасено кисело мляко, селска питка, зимна туршия и радостна компания. Да ви е сладко!
Зимната мусака в гювечета е подготвена.
