Най-вкусната пица е домашната, но приготвена с бързо набухващо тесто

Най-вкусната пица е домашната, само че приготвена с бързо набухващо тесто за пица, единствено споделяме

Необходими Продукти

● брашно - 400 г + за поръсване на плота
● вода - 260 мл
● зехтин - 30 мл
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● квас - 20 година жива

Начин на подготвяне

Пресейте брашното в купа и направете кладенче. В него сипете водата, с разтворена в нея захарта и леко затоплена до телесна температура.

В кладенчето при водата натрошете маята, раззмесете леко с пръсти, с цел да се разтвори и покрийте съда с забрадка за 5-10 минути.

Загрейте зехтина на сдържан огън, би трябвало да е парещ, само че не да доближава до степен да стартира да пуши. Сипете го в профил при брашното, не вътре в кладенчето с шупналата квас.

С пръсти замесете плътно тесто и щом стартира да се отделя от стените на съда го прехвърлете на набрашнен плот и доомесете до момента в който спре да лепне и стане еластично. Към края на процеса прибавете и солта - лека-полека.

Оформете на топка и приберете в купата, която авансово сте намаслили. Покрийте и оставете да бухне за 20 минути в авансово загрята на 45 градуса фурна.

Това тесто ще втаса доста бързо, заради горещата лой, която прибавяме и също по този начин заради слагането на солта на по-късен стадий.

Използвайте тестото за изработката на обичаните си пици с плънка по ваш усет!

Добър вкус!