Най-вкусната еклерова торта
Необходими Продукти
●за блатовете
● прясно мляко - 125 мл
● вода - 125 мл
● масло - 100 г
● сол - щипка
● брашно - 150 г
● яйца - 5 бр. М
●
крем
● прясно мляко - 400 мл
● яйца - 2 бр.
● захар - 150 г
● царевично нишесте - 3 с.л.
● масло - 100 г
● ванилия - 1 ч.л. течна
● ром - 2 с.л.
● шоколад - 40 г
●
глазура
● шоколад - 40 г
● прясно мляко - 4 с.л.
● олио - 2 с.л.
Начин на подготвяне
За тази еклерова торта първо подготвих блатовете.
За задачата сложих в касерола водата, прясното мляко, маслото и щипка сол.
Щом завря прибавих брашното едновременно и бърках, до момента в който се получи тесто, което се отделя от стените на съда.
Оставих сместа да се охлади за няколко минути, след което започнах да прибаявям яйцата едно по едно като бърках с миксер.
Полученото парено тесто разделих на две равни елементи.
Върху хартия за печене начертах кръг с диаметър 26 см и разпределих половината от тестото, като оставих по към сантиметър, без тесто. По време на печенето тестото се надува и ще заеме цялата окръжност.
Пекох блатовете за торта в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути, всеки.
След като блатовете бяха подготвени, ги оставих да се охладят изцяло и се заех с приготвянето на еклеров крем.
Загрях до степен на завиране 350 мл от млякото, захарта и лъжица течна ванилия.
В различен съд разруших яйцата с царевичното нишесте и останалото мляко.
Прибавих ги на тънка бликам към врящото мляко, бъркайки непрестанно, до момента в който крема се сгъсти.
Към готовия крем прибавих маслото и бърках, до момента в който се усвои изцяло.
След това разделих крема за тортата в две купи.
Към едната прибавих 2 лъжици ром, а към другата шоколада, начупен на дребни части. Ползвах черен шоколад с 80%какао, само че може да сложите и млечен.
От топлината на крема шоколада ще се разтопи изцяло.
След това сглобих тортата.
Поставих единия блат в подобаваща паница и сложих пригодим кръг към него.
Разпределих двата крема, като слагах по лъжица от всеки, редувайки ги.
С дървено шишче направих няколко въртеливи придвижвания, с цел да се смесят двата крема.
Върху крема сложих втория блат и леко притиснах.
Поставих тортата в ледник за няколко часа, с цел да стегне.
След това подготвих шоколадовата глазура. В съд на водна сложих шоколада и прясното мляко и бърках, до момента в който шоколада се разтопи. Прибавих и 2 лъжици олио.
Сместа сложих в пош и полях тортата.
Имах малко пресни боровинки и сложих и тях, само че не са наложителни.
Върнах тортата с боровинки в ледник за още час.
Това е най-вкусната еклерова торта, подобаваща за всяка празнична софра.
Да ви е сладко!
