Спанак с ориз и кашкавал по пловдивски
Необходими Продукти
● спанак - 1 кг.● кашкавал - 100 г
● ориз - 1 1/2 ч.ч.
● олио - 1/2 ч.ч.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер
● магданоз - 1/2 връзка
● джоджен - 1 с.л. сушен
● сушен лук - 2 с.л.
● сушен лук - 1 с.л. пържен
● сол
Начин на подготвяне
Спанакът се почиства от корените.
Измива се доста добре, като не се реже.
Слага се в тенджера с малко вода.
Посолява се и се вари 20 мин.
Водата се изхвърля, като спанакът се отцежда за 10 мин в гевгир.
Оризът се измива доста добре до бистра вода.
Слага се в тенджера, прибавя се олиото, сушеният лук и малко вода.
Задушава се, до момента в който оризът омекне.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде.
Магданозът се почиства и измива. Нарязва се на ситно.
В задушения ориз се прибавя половината от настъргания кашкавал, пърженият сушен лук, сушеният джоджен, аленият пипер, черният пипер и сол.
Разбърква се доста добре и се смъква от котлона.
В намазана с олио тава се изсипва половината от спанака.
Върху него се разстила оризът.
Отгоре се поръсва с магданоза, след което спанакът с ориз се изсипва останалият спанак.
Поръсва се с останалия кашкавал пролетната манджа.
Запича се спанакът с ориз и кашкавал по пловдивски в авансово загрята фурна за 20 мин на 180°C.
