Ципура на плоча със сос от домати и каперси
Необходими Продукти
● ципура - 2 бр.● лимони - 1 бр.
● тарос - 2 стръка
● магданоз - 4 стръка
● сол
● зехтин
●
За соса
● зехтин - 3 с.л.
● лук - 1/2 глава
● свеж лук - 3 стръка
● домати - 2 бр.
● сол
● каперси - 2 с.л.
● босилек - свеж
Начин на подготвяне
Ципурата за рецептата се почиства, измива се и се подсушава с кухненска хартия. Посолява се и се намазва със зехтин и лимонен сок. Така се оставя за към час, с цел да поеме от ароматите и да стане още по-вкусна и нежна.
Преди да се постави да се пече рибата на плочата, се вършат дребни прорези върху кожата и, а вътре в корема се поставят резенчета лимон, пресни стръкове естрагон и магданоз. Пече се до златисто на загрята плоча, като внимаваме да не загори.
Сосът се подготвя, като в разгорещен зехтин се задушат нарязаният на дребно остарял и свеж лук. След като омекнат, се прибавят нарязаните на дребно домати.
Добавя се сол на усет, разбърква се от време на време, до момента в който се посгъсти. Когато сосът за рибата, е съвсем подготвен, се прибавят каперсите и нарязаният свеж босилек.
Печената ципура се сервира още топла с по този начин приготвения сос.
Насладете се на неустоима ципура на плоча със сос от домати и каперси!
