Как да си направим кисело мляко у дома? Всичко гениално е просто
Натуралното кисело мляко не би трябвало да съдържа консерванти, овкусители, захар и оцветители. Подбрахме най-хубавите домашни предписания.
Когато хората научиха какво съставляват пробиотиците през ХХ век, киселото мляко твърдо зае едно от първите места в класациите за здравословни храни. Натуралното домашно кисело мляко е съвършен артикул за поддържане на чревната микрофлора, която се получава посредством виталната активност на млечнокиселите бактерии. Освен че е просто вкусно, киселото мляко укрепва имунната система и се предлага за хора, страдащи от проблеми със ставите и всички, които желаят да отслабнат.
В домашното кисело мляко има единствено два продукта: мляко и закваска, а по-късно зависи от вашето въображение. Ако желаете, прибавете късчета плодове, ядки, горски плодове и семена, в случай че желаете, използвайте домашно кисело мляко като дресинг за салати и други ястия или го смесете с пресни билки, мента, кориандър, копър и чесън, с цел да извършите съвършения сос за месо и зеленчуци.
Мит или истина е, че киселото мляко убива киселините
Стомашните киселини са постоянно и дискомфортно събитие, предизвикано от реакцията на организма ни към избрани храни. Киселините обаче е...
Прочети повече
Приготвянето на кисело мляко вкъщи не е мъчно, а цената на продукта е по-ниска от заводската, тъй че има доста аргументи да се научите.
Съставки за домашно кисело мляко
За да ферментирате кисело мляко са ви нужни единствено два съществени продукта: мляко и закваска.
Мляко
В идеалния случай млякото би трябвало да е домашно. Ако сте градски гражданин, можете да си го поръчате и да ви го доставят от фермите. Ако няма селско мляко, тогава можете да закупите пастьоризирано мляко от магазина, а с цел да не се окаже воднисто киселото мляко, по-добре е да изберете по-мазно мляко, най-малко 3,2%
Киселото мляко може да ни помогне в битката с бръчките и изтощената коса
Киселото мляко е доста потребна и здравословна храна. То се отразява доста добре на нашия организъм заради съдържащите се в него цинк, к...
Прочети повече
Консистенцията на домашното кисело мляко зависи от количеството мляко, колкото по-малко мляко, толкоз по-гъсто ще се получи киселото мляко.
Важно: приборите за хранене и всички съдове, в които ще готвите кисело мляко, би трябвало да се залеят с вряла вода.
Закваска
Има два типа: суха и течна. По създание те не се разграничават доста, само че течната закваска постоянно губи своята успеваемост към края на периода на валидност, тъй че е по-добре и по-надеждно да се купи суха. Освен това някои консуматори означават, че домашното кисело мляко е малко по-кисело.
Суха закваска може да се купи в супермаркетите, а различен вид - порционирана закваска в дребни бутилки се продава в аптеките. Една бутилка нормално е задоволителна за 1-3 литра мляко. В домашни условия приготвянето на кисело мляко с аптечна закваска е най-лесният метод.
Ще се изненадате от чудесните здравни изгоди на киселото мляко, в случай че го хапвате всеки ден
Истинското кисело мляко, в което няма добавени цветове и овкусители, носи доста изгоди за тялото и здравето. Според експертите, в случай че...
Прочети повече
Как да си създадем кисело мляко у дома без машина за кисело мляко?
Млякото би трябвало да се свари, с цел да се унищожат всички патогенни бактерии, които могат да се съдържат в него. Препоръчително е даже пастьоризираното мляко да заври, а в случай че употребявате селско мляко, това е наложително.
Вземете 1-3 литра мляко и го загрейте до 37-40°C. В случай на неохладено преварено мляко, охладете го до целесъобразната температура. Това е доста значимо, т.к в горещо мляко закваската ще се скапе. За да ревизирате температурата на млякото, използвайте термометър, млякото би трябвало да е малко над телесната ви температура, едвам топло.
Разредете едно саше или флакон със закваска в мляко и разбъркайте добре.
Увийте съда с мляко в одеяло и го поставете на топло място, покрай радиатора или до топъл под. Ако отоплението е изключено, тогава за поддържане на оптимална температура можете да употребявате фурната, а в селска къща - печка.
Ето по какъв начин да разберете дали киселото мляко е същинско!
Киселото мляко е една от най-полезните обичайно български храни. За страдание, на пазара все по-рядко може да се откри натурално ки...
Прочети повече
Ако желаете незабавно да разделите киселото мляко на порции, изсипете млякото със закваската в буркани и ги завийте с одеяло.
Оставете да ферментира за 8-10 часа. Удобно е да вършиме закваската вечер, защото на сутринта ще имате подготвена закуска. Една порция готово кисело мляко може да се остави като нова закваска за идната партида.
Не разклащайте авансово, с цел да не нарушите структурата, в противоположен случай млякото няма да узрее.
Вместо закваска за домашно кисело мляко може да употребявате готово фабрично кисело мляко без никакви добавки или елементарна заквасена сметана. След това в 1 литър топло мляко би трябвало да разбъркате една супена лъжица заквасена сметана и също да я оставите на топло за ферментация. Ако употребявате заквасена сметана за закваска, разопаковайте я единствено преди да сложите заквасената сметана в млякото.
И още един значим съвет: не прекалявайте с времето, отредено за кисело мляко със закваска. Презряло, киселото мляко последователно губи усета си. Домашното кисело мляко можете да съхранявате не повече от 3-4 дни.
Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
Когато хората научиха какво съставляват пробиотиците през ХХ век, киселото мляко твърдо зае едно от първите места в класациите за здравословни храни. Натуралното домашно кисело мляко е съвършен артикул за поддържане на чревната микрофлора, която се получава посредством виталната активност на млечнокиселите бактерии. Освен че е просто вкусно, киселото мляко укрепва имунната система и се предлага за хора, страдащи от проблеми със ставите и всички, които желаят да отслабнат.
В домашното кисело мляко има единствено два продукта: мляко и закваска, а по-късно зависи от вашето въображение. Ако желаете, прибавете късчета плодове, ядки, горски плодове и семена, в случай че желаете, използвайте домашно кисело мляко като дресинг за салати и други ястия или го смесете с пресни билки, мента, кориандър, копър и чесън, с цел да извършите съвършения сос за месо и зеленчуци.
Мит или истина е, че киселото мляко убива киселините
Стомашните киселини са постоянно и дискомфортно събитие, предизвикано от реакцията на организма ни към избрани храни. Киселините обаче е...
Прочети повече
Приготвянето на кисело мляко вкъщи не е мъчно, а цената на продукта е по-ниска от заводската, тъй че има доста аргументи да се научите.
Съставки за домашно кисело мляко
За да ферментирате кисело мляко са ви нужни единствено два съществени продукта: мляко и закваска.
Мляко
В идеалния случай млякото би трябвало да е домашно. Ако сте градски гражданин, можете да си го поръчате и да ви го доставят от фермите. Ако няма селско мляко, тогава можете да закупите пастьоризирано мляко от магазина, а с цел да не се окаже воднисто киселото мляко, по-добре е да изберете по-мазно мляко, най-малко 3,2%
Киселото мляко може да ни помогне в битката с бръчките и изтощената коса
Киселото мляко е доста потребна и здравословна храна. То се отразява доста добре на нашия организъм заради съдържащите се в него цинк, к...
Прочети повече
Консистенцията на домашното кисело мляко зависи от количеството мляко, колкото по-малко мляко, толкоз по-гъсто ще се получи киселото мляко.
Важно: приборите за хранене и всички съдове, в които ще готвите кисело мляко, би трябвало да се залеят с вряла вода.
Закваска
Има два типа: суха и течна. По създание те не се разграничават доста, само че течната закваска постоянно губи своята успеваемост към края на периода на валидност, тъй че е по-добре и по-надеждно да се купи суха. Освен това някои консуматори означават, че домашното кисело мляко е малко по-кисело.
Суха закваска може да се купи в супермаркетите, а различен вид - порционирана закваска в дребни бутилки се продава в аптеките. Една бутилка нормално е задоволителна за 1-3 литра мляко. В домашни условия приготвянето на кисело мляко с аптечна закваска е най-лесният метод.
Ще се изненадате от чудесните здравни изгоди на киселото мляко, в случай че го хапвате всеки ден
Истинското кисело мляко, в което няма добавени цветове и овкусители, носи доста изгоди за тялото и здравето. Според експертите, в случай че...
Прочети повече
Как да си създадем кисело мляко у дома без машина за кисело мляко?
Млякото би трябвало да се свари, с цел да се унищожат всички патогенни бактерии, които могат да се съдържат в него. Препоръчително е даже пастьоризираното мляко да заври, а в случай че употребявате селско мляко, това е наложително.
Вземете 1-3 литра мляко и го загрейте до 37-40°C. В случай на неохладено преварено мляко, охладете го до целесъобразната температура. Това е доста значимо, т.к в горещо мляко закваската ще се скапе. За да ревизирате температурата на млякото, използвайте термометър, млякото би трябвало да е малко над телесната ви температура, едвам топло.
Разредете едно саше или флакон със закваска в мляко и разбъркайте добре.
Увийте съда с мляко в одеяло и го поставете на топло място, покрай радиатора или до топъл под. Ако отоплението е изключено, тогава за поддържане на оптимална температура можете да употребявате фурната, а в селска къща - печка.
Ето по какъв начин да разберете дали киселото мляко е същинско!
Киселото мляко е една от най-полезните обичайно български храни. За страдание, на пазара все по-рядко може да се откри натурално ки...
Прочети повече
Ако желаете незабавно да разделите киселото мляко на порции, изсипете млякото със закваската в буркани и ги завийте с одеяло.
Оставете да ферментира за 8-10 часа. Удобно е да вършиме закваската вечер, защото на сутринта ще имате подготвена закуска. Една порция готово кисело мляко може да се остави като нова закваска за идната партида.
Не разклащайте авансово, с цел да не нарушите структурата, в противоположен случай млякото няма да узрее.
Вместо закваска за домашно кисело мляко може да употребявате готово фабрично кисело мляко без никакви добавки или елементарна заквасена сметана. След това в 1 литър топло мляко би трябвало да разбъркате една супена лъжица заквасена сметана и също да я оставите на топло за ферментация. Ако употребявате заквасена сметана за закваска, разопаковайте я единствено преди да сложите заквасената сметана в млякото.
И още един значим съвет: не прекалявайте с времето, отредено за кисело мляко със закваска. Презряло, киселото мляко последователно губи усета си. Домашното кисело мляко можете да съхранявате не повече от 3-4 дни.
Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ