Насладете се на италианската торта с круши - и си

Насладете се на италианската торта с круши - и си запишете рецептата, несъмнено

Необходими Продукти

● банани - 1 бр. сред блатовете
● круши - 1/2 бр. за украса
●

за блата

● яйца - 4 бр. на стайна температура
● захар - 200 г
● какао - 50 г горчиво
● маскарпоне - 250 г на стайна температура
● брашно - 150 г пресято
● бакпулвер - 1 бр. /10 г/
●

за крема

● маскарпоне - 250 г
● яйца - 2 бр.
● сол - щипка
● захар - 2 с.л. (може и повече)
● ром - 2 с.л. (или вино Марсала)

Начин на подготвяне

В купа разрушаваме яйцата с миксер. Добавяме захарта на части и разрушаваме на бухнал крем.

След това слагаме маскарпонето, също на части, като продължаваме да разрушаваме с миксер. Добавяме какаото и разбъркваме.

Накрая сипваме отново на части пресятите брашно и бакпулвер, като към този момент бъркаме с дървена лъжица или шпатула. Трябва да няма топчета.

Тази примес сипваме във форма набрашнена и намазнена. Диаметър 24-26 см.

Печем във фурната на 180 градуса за към 30- 35 минути. Може и във фурна с вентилатор, само че там градусите са 170 и времето е към 40 минути.

Готовият изпечен блат оставяме да се охлади изцяло, като първо го оставяме за 10 минути в изключена фурна, след това вадим тавата на открито и чакаме цялостното изстудяване.

Тук може да поръсите с пудра захар или шоколадов ганаш, само че аз желаех да бъде с крем, по тази причина разрязах моя блат на две елементи с изострен нож.

За крема разделяме белтъците от жълтъците в две купи. Белтъците разрушаваме с щипка сол с миксер на сняг. Жълтъците разрушаваме със захарта до побеляване.

Смесваме деликатно двете смеси, като бъркаме със силиконова шпатула, с цел да не спадат белтъците. Малко по малко прибавяме маскарпонето, като не стопираме да бъркаме внимателно. Накрая прибавяме рома и леко разбъркваме.

Сглобяваме тортата в подобаващ поднос или тортена паница. Най-напред намазваме тъничък пласт от крема по дъното на съда. Слагаме единият блат.

Намазваме с част от крема и подреждаме нарязаният на кръгчета банан. Отгоре захлупваме с другия блат и намазваме тортата с останалият крем на всички места. Декорираме по избор

Аз нарязах на тънки полумесеци сочна круша. Завърших с леко поръсено какао.

Прибираме тортата с круши в хладилника за няколко часа, като несъмнено покриваме с похлупак от тортен поднос.

Получи се доста вкусна италианска торта с плодове.

Така както комбинирах този какаов блат с въздушния благоуханен крем и плодовете, дръзвам да настоявам, че е луксозна.

Инфо: Цветомира Пенкова - Кулинарна Мрежа