Гръцко ястие със зелен боб, тиквички и сос кориандър
Необходими Продукти
● зелен боб - 1 кг свеж● тиквички - 1 кг
● моркови - 2 бр.
●
За соса от Кориандар
● чесън - до 4 скилидки или повече на усет
● кориандър - 1 връзка по - огромна
● лимонен сок - 2 ч.л.
● зехтин - 1/4 ч.ч.
● сол
● черен пипер - на усет
Начин на подготвяне
Това вегетарианско ядене от зелен боб и тиквички, морков е изпъстрено със свежи средиземноморски аромати. Тази лесна веганска рецепта се съчетава с бърз сос с кориандър и чесън.
Насладете се, сигурна съм, че ще стане обичаната ви лятна гарнитура или главно ядене.
Както при множеството зеленчуци, подготовката е от основно значение.
Измийте тиквичките и морковите. Нарежете ги на кръгчета или пръчици, както ви харесва. Задушавайте ги в малко зехтин за към 10 минути. След това ги оставете на страна да изстинат и да ги смесите със соса от кориандър.
Пригответе си на различен котлон зеления боб.
За благополучие е елементарно да вършиме съвършен зелен боб всякога с доста елементарен способ, който ще използваме за тази рецепта.
Ще ви покажа по какъв начин. Бланширането или лекото готвене на боба е превъзходен метод да се подсигурява, че те остават яркозелен и хрупкав. Никой не желае разварен сивкав фасул в ястието си.
Подредете зеления боб върху дъска за рязане и отрежете краищата.
Пригответе ледена баня, като поставите студена вода и кубчета лед в огромна купа. Заделете настрани.
В огромен съд за готвене налейте вода до шупване. Необходимо е задоволително вода, с цел да покриете боба.
Добавете почистения зелен боб в тенджерата. Оставете ги да се готвят към 12 минути. Не прекалявайте с варенето.
Бързо извадете боба от водата и го поставете в ледената баня, с цел да спрете готвенето. Оставете го да изстине изцяло.
За тази рецепта по-късно ще нарежем охладения боб на части от 2-3- см.
След като бобът е сварен и нарязан, е време да го изсипете в купа с и да извършите вкусния сос от кориандър (или магданоз).
Сос от кориандър (магданоз)
Това, което прави това гръцко ядене от зелен боб, тиквички и моркови в действителност особено, е ароматният сос от кориандър.
Ето какво ще ви би трябвало:
Този сос се подготвя като песто в хранителен комбайн, само че с кориандър вместо босилек.
Пресният чесън е на усет.
Пресен кориандър - 1 връзка. Ако не харесвате кориандър не се тормозете. Можете вместо това да употребявате свеж магданоз.
Лимонов сок: Малко киселина оживява соса.
Зехтин: Използвайте най-висококачествения екстра върджин зехтин, който можете, само че не е нужно да слагате доста.
Сол и черен пипер: Започнете с малко, по-късно овкусете и прибавете още, в случай че е належащо.
След като сте приготвили съставките си, пригответе соса, като поставите всичко в купата на хранителен комбайн.
Пулсирайте, до момента в който се образува сос, като го изстържете по страните на купата, в случай че е належащо.
Хубаво е да можете да видите дребни късчета билки в соса, както бихте създали със сос от песто.
През лятото, когато е прекомерно горещо и не ви се хапва топла вечеря, можете да се насладите на това вкусно ядене.
В идеалния случай обичам да поднасям със Скордаля от картофи с паста или някакъв хрупкав самун.
Насладете се на това гръцко ядене със зелен фасул, тиквички и сос кориандър.
