Празнична питка със сирене и яйца
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 1 пакетче
● яйца - 4 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● кисело мляко - 1 кофичка
● олио - 1 с.л.
● краве масло - 4 - 5 с.л. разтопено, за намазване
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л.
●
За плънката
● сирене - 200 г
● яйца - 1 бр.
Начин на подготвяне
Извадете продуктите на стайна температура. Пресейте брашното. В купа за месене сложете 1/3 от брашното, маята, захарта, солта и разбъркайте хубаво.
Добавете олиото, яйцата, киселото мляко, авансово разхвърляно. Замесете тесто, като сипвате по малко брашно, до момента в който се получи безпрепятствено тесто. Завийте го и го оставете за към половин час на топло.
През това време направете сместа за пухкавата питка. В купа разбийте яйцето и натрошете сиренето, разбъркайте и оставете настрани.
Премесете още веднъж тестото, поръсете го на всички места с брашно, покрийте и го оставете на топло да шупва.
След като тестото е удвоило размера си, го разтегнете леко на руло, отрежете едно парче, към 3-4 пръста, покрийте го, с цел да не изсъхва и го оставете настрани.
Разточете останалото тесто на продълговата кора с дебелина към 1 см., широчина към 25 см. и дължина колкото е обиколката откъм стените на тавата, в която ще печете питката.
Отрежете по дължина от единия завършек на кората лента към 10 см. Сложете в средата на лентата плънка и прегънете първо краищата на рулото откъм дължината, по-късно съберете краищата на необятната част на горе и прилепете, с цел да се затвори добре, тъй че да се получи плътно руло.
Поставете рулото в центъра на разточената кора със слепената част на долу.
Направете прорези, като започнете от едната страна на рулото до края на кората с широчина на лентичките 1 и 1/2 см., по-късно по същия метод направете прорези от другата страна на кората.
Намажете от горната страна рулото с разтопено масло.
Вземете една лентичка от единия край и я поставете върху рулото, по-късно вземете лентичка от другата страна на рулото и също я поставете върху рулото, в тази поредност сложете и останалите лентички и оплетете цялото руло.
След като сте завършили с плетивото, вземете деликатно рулото и го придвижите в най външната част на кръгла тава, авансово намазана с масло.
Съберете крайчетата на рулото и леко ги слепете.
От отделеното тесто отрежете по малко парче и разделете на три елементи. Всяка част разточете с дланите като фитил и оплетете плитка, която да е дълга едвам обиколи вътрешната част на тавата, оставете я настрани.
Останалото тесто поставете в средата на тавата, притиснете леко с ръка, тъй че да се получи дребна питка, като би трябвало да остане малко разстояние сред нея и навитото руло.
С плитката запълнете празното място и обиколете към дребната питка. Завийте тавата и я оставете на топло за 20-25 мин.
След като празничната питка е втасала, намажете я с жълтък, разрушен с 1/2 с.л. прясно мляко, поръсете в средата маково семе, сусам или украсете по собствен метод.
Изпечете питката в авансово загрята фурна на 180 градуса за към 45 мин.
Проверете готовността на печене с дървено шишче, в случай че излезе изсъхнало, значи питката е изпечена.
Насладете се на тази празнична питка със сирене и яйца.
Да ви е сладко!
