Направете място за тези майсторски приготвени Телешки шницели с гъби

Направете място за тези майсторски приготвени Телешки шницели с гъби и не забравяйте да споделите рецептата с други

Необходими Продукти

● телешки шол - 600 - 700 г месо от незамразяван
● печурки - 600 г култивирани
● яйца - 1 бр.
● бяло вино - ½ ч.ч. изсъхнало
● зехтин - 1 с.л.
● слънчогледово масло - 5 с.л.
● брашно - 1/2 ч.ч.
● галета - 1/2 ч.ч.
● чесън - 2 скилидки
● черен пипер - - надробен
● сол

Начин на подготвяне

Месото се нарязва косо на влакната на пържоли с дебелина 1 см. Начукват се леко с противоположната страна на сатърчето на кръст. Посоляват се с пипер и сол. Изтъняват се с дървеното чукче до дебелина към 1/ см.

Намазват се със зехтин и се оставят в хладилника за 2 – 3 часа.

Овалват се в брашно - разрушено яйце - галета и шницелите се панират в мощно загрятото масло до зачервяване от двете страни.

Почистените гъби /без две/ се нарязват на филийки, посоляват и задушават в същото масло.

Пак в него се запържват останалите две гъби, нарязани на ситно, чесънът, също наситнен и две-три щипки брашно. Долива се виното, посолява се и се редуцира.