Неустоим шоколадов мус
Необходими Продукти
● шоколад - 240 г (бял, млечен, черен по избор)● яйца - 2 бр.
● захар - 1/2 ч.ч.
● сметана - 200 мл сладкарска
● вода - 2 с.л.
● ликьор - 2 с.л. (или 2 с.л. вода)
Начин на подготвяне
Купичките са с диаметър 9 см. От външната страна слагам спомагателна лента от хартия за печене.
На водна баня разтапям натрошения шоколад. В различен съд деля белтъци от жълтъци. Към жълтъците прибавям 2 с.л. вода и 2 с.л. ликьор или още 2 с.л. вода, ако не сложим ликьор.
Общо 4 с.л. течност. Добавям и половината захар. Разбърквам на водна баня, до момента в който жълтъците леко се сгъстят.
Врящата вода не би трябвало да се допира до купата, другояче ще се сготвят яйцата. Другата част от захарта изсипвам при белтъците и разрушавам на сняг.
В друга купа разрушавам сметаната. Към жълтъците прибавям разтопения шоколад и разбърниквам деликатно на ръка с шпатула.
По малко прибавям и от сметаната, и от белтъците на сняг. Разбърквам, като внимавам да не излезе въздухът. Пълня купичките 2 см. над ръба. Прибирам във фризера за най-малко 1 час.
