Супа от коприва с ориз, гъби и много джоджен
На Благовещение по традиция на трапезата би трябвало да има ядене с и в това няма нищо инцидентно. Пролетта може да е мъчно време за организма, макар че душата лети. Особено, в случай че се съчетае с Великия пост. И въпреки душата да лети, тялото има своите потребности. Най-вече от желязо, фолиева киселина и витамини. Но природата на всичко дава отговор и тъкмо при започване на пролетта ни засипва със зеленолистни зеленчуци, наричани от мен с обич - зелении:,,,.
Хубаво е те да са от тестван, най-добре " селски " източник, тъй като имат склонността на натрупат нитрати. За да избегнете това, накиснете листата за 30 минути в подсолена вода и измийте щедро.
И по този начин, снабдих се с прясна, млада, единствено връхчетата, и след една каша по нормалната рецепта, взех решение да направя тази чорба
Супа от с ориз, гъби и доста джоджен
Приготовление:
Бланширам та в тенджера с вряща, подсолена вода за 3-4 минути. Отцеждам и оставям настрани, като резервирам водата. Бланшираната пасирам с малко от водата на рядка каша. Измивам ориза през цедилка. Вместо ориз, можете да ползвате булгур, също би трябвало да се премие.
Нарязвам гъбите на ситно и удушавам в маслото в тенджера под похлупак за 5 минути, посипвам със сухия джоджен, и поставям рядкото копривено пюре, досипвам с водата от бланширането.
Като кипне супата, поставям ориза. Варя, до момента в който оризът стане полуготов, той донабъбва през времето, когато супата изстива.
Опитвам на сол и поставям пресния джоджен. Можете да добавите и малко сурово пресован зехтин за повече мирис.
Сервирам с лъжица заквасена сметана (за постещите - без и без масло) и малко орехи, та доста ги обича, а и ще прибавят потребни мазнини към супата.
Хубаво е те да са от тестван, най-добре " селски " източник, тъй като имат склонността на натрупат нитрати. За да избегнете това, накиснете листата за 30 минути в подсолена вода и измийте щедро.
И по този начин, снабдих се с прясна, млада, единствено връхчетата, и след една каша по нормалната рецепта, взех решение да направя тази чорба
Супа от с ориз, гъби и доста джоджен
5-6 едри гъби
(ползвах кралски печурки, само че с манатарки също би станало добре)
две шепи
1 к.ч. ориз
50 гр масло
две щипки изсъхнал джоджен
ок. 50-70 гр прясно замразен джоджен
(ако нямате, сложете друга зелена фалшификация, само че да е прясна)
(ползвах кралски печурки, само че с манатарки също би станало добре)
две шепи
1 к.ч. ориз
50 гр масло
две щипки изсъхнал джоджен
ок. 50-70 гр прясно замразен джоджен
(ако нямате, сложете друга зелена фалшификация, само че да е прясна)
Приготовление:
Бланширам та в тенджера с вряща, подсолена вода за 3-4 минути. Отцеждам и оставям настрани, като резервирам водата. Бланшираната пасирам с малко от водата на рядка каша. Измивам ориза през цедилка. Вместо ориз, можете да ползвате булгур, също би трябвало да се премие.
Нарязвам гъбите на ситно и удушавам в маслото в тенджера под похлупак за 5 минути, посипвам със сухия джоджен, и поставям рядкото копривено пюре, досипвам с водата от бланширането.
Като кипне супата, поставям ориза. Варя, до момента в който оризът стане полуготов, той донабъбва през времето, когато супата изстива.
Опитвам на сол и поставям пресния джоджен. Можете да добавите и малко сурово пресован зехтин за повече мирис.
Сервирам с лъжица заквасена сметана (за постещите - без и без масло) и малко орехи, та доста ги обича, а и ще прибавят потребни мазнини към супата.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ