На 26 ноември кулинарната карта на столицата ще води към

На 26 ноември кулинарната карта на столицата ще води към едно-единствено място – . Поводът е Седмицата на италианската кухня по света, а събитието „ Вкусът на модата “, което сплотява история, просвета и гастрономия в прекарване от най-голям клас.



Вечерта стартира в 18:00 ч. с вдъхновяваща среща с проф. Мария Джузепина Муцарели от Университета в Болоня, отдадена на етиката, естетиката и невидимите връзки, които образуват италианската мода през годините.

Кулминацията настава в 19:30 ч., когато кухнята поема Лука Малакрида – римлянин с усет към прецизността – който показва меню, преплитащо философията на международни фешън къщи като Prada, Gucci и Hermès със съставки, техники и текстури, подбрани като елементи от висшата мода.



Прецизността стартира още с първото ядене: сардина в двойна текстура – по едно и също време хрупкава и деликатно запечена на грил, сервирана върху изгорял самун и приключена с домати конфи, маслини тагиашки и пикантна майонеза с лайм. Следва ръчно приготвени тортели с тиква, обгърнати в кадифен сос Азиаго и подчертани от хрупкави аспержи. Основното разпростира грациозност в чист тип – морски лаврак върху внимателно картофено пюре, допълнен от грах в масло и изтънчен лимонен сос фюме. Финалът е същински десертен контур: богата шоколадова торта със сладолед от лешник и бананов сос.

За цялостна естетика на усетите всяко ядене е съчетано с подбрани италиански виновност от портфолиото на BNK Wines – щрих, който придава комплектност на една вечер, доказваща, че италианската кухня остава изкуство, неподвластно на времето само в InterContinental Sofia .