Мусаката е традиционно гръцко ястие и за разлика от тази,

Мусаката е обичайно гръцко ядене и за разлика от тази, която сме привикнали да хапваме в България в нея участва патладжана. Друго друго е, че в благата родина, най-често ние нарязваме продуктите на кубчета, а в гръцката мусака се редят на колелца. В някой разновидности се прибавя тиквички или пък отсъстват картофите. Но най-вкусната гръцка мусака, която ще опитате най-често в Гърция се приближава точно до тази рецепта. Прекрасно ядене!



Пускаме фурната да загрява на 250 градуса.
Патладжаните обелваме тук-там и нарязваме по дължина на части дебели 1 см. Осоляваме добре.
В бездънен тиган, слагаме зехтин и запържваме каймата, малко по-късно прибавяме нарязания на ситно лук. Разбъркваме няколко пъти и прибавяме чесъна. След това и доматеното пюре и пасираните домати, дафиновият лист, кимиона, канелата, черният пипер и солта. Така разбърквайки готвим още към 20 минути.

Подсушаваме патладжаните и нареждаме в тава, намазваме всеки със зехтин поръсваме с черен пипер, обръщаме другата страна и правим същото деяние. В нагорещената фурна ги печем към 15-20 минути до покафеняване.

В тиган слагаме олиото и изпържваме картофите нарязани на шайби с дебелина 0.5 см. Пържим до момента в който станат златни, а по-късно слагаме върху домакинска хартия, с цел да попие непотребната лой.

В междинна по-големина тавичка нареждаме картофите, от горната страна слагаме патладжана. Най от горната страна компактно слагаме смляното месо, а върху него останала част от патладжана.
Отгоре изсипваме бешамеловия сос и поръсваме с Пармезан.
Намаляме фурната на 180 градуса и печем към 30 минути.

Сервираме се топла, само че не и гореща, само че повярвайте прелестна е и студена.