Сурово солена риба
Необходими Продукти
● скумрия - 2 бр. /едната 600 - 700 г/● сол - съгласно размера на рибите
Начин на подготвяне
Измивам и почиствам добре скумриите. След това ги подсушавам с кухненска хартия. Когато са подготвени, посолявам щедро извън и от вътрешната страна.
Оставям ги на страна за 12 часа, само че би трябвало да се слагат на наклонена повърхнина и да са на студено.
Самата риба си пуска вода, по тази причина подсушавам и още веднъж отново посолявам. Отново слагам отново на наклонена повърхнина и оставям този път за 24 часа.
Когато преминат и тези 24 часа, аз я загъвам в хартия с няколко пласта и я прибирам в хладилника.
Хартията променям след още 24 часа, тъй като се е намокрила, още веднъж посолявам и прибирам в хладилника. Това е последното осоляване.
След 10 дни се употребява, само че през тези дни от време на време променям хартиите.
Когато извадим от рибата, в случай че има сол, я остъргваме добре, режем и хапваме.
Става доста хубава сурово солена риба.
