Шоколадово руло без брашно с портокали
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 4 бр.
● черен шоколад - 100 г
● захар - 6 с.л.
● сол - щипка
● нескафе - 2 с.л.
● орехи - 3 с.л. счукани на ситно
●
За крем
● шоколад - 150 г
● сметана - 150 мл течна сладкарска
● портокали - 1 бр. по - наедрял
Начин на подготвяне
Нескафето заливаме с малко гореща вода, да се разтвори, и оставяме да се охлади.
Отделяме белтъци от жълтъци.
Белтъците разрушаваме с 4 с.л. захар и щипка сол. Жълтъците разрушаваме с 2 с.л. захар.
Шоколада разтапяме на водна баня, без да завира. Охлаждаме леко и още течен прибавяме с бъркане (вече с дървена лъжица) към жълтъците.
Добавяме кафето и орехите. Объркваме. Най-края прибавяме белтъците и още веднъж объркваме.
Така готовата примес сипваме в тава (30-40 см), покрита с хартия за печене.
С помощта на силиконова шпатула заравняваме. Правим квадрат като гледаме да не стига до стените на тавата.
Печем блата за сладкото руло за към 15-20 минути в авансово загрята на 180 градуса фурна.
Изпечения блат обръщаме върху влажна забрадка (не мокра).
Внимателно отлепяме хартията и завиваме на руло с кърпата. Оставяме да се охлади изцяло 2-3 часа.
През това време вършим крема, като слагаме в железен съд на муден огън начупения шоколад и сметаната. Бъркаме до разтопяване на шоколада.
Сваляме от огъня, да се охлади изцяло. Когато към този момент е леден, разрушаваме с миксер, с цел да стане бухнал крем.
Развиваме охладения блат и мажем щедро с приготвения шоколадов крем.
Портокала обелваме и почистваме от белите жилки.
Подреждаме части портокал в единия завършек на блата по дължина и навиваме на плътно руло.
Внимателно преместваме рулото върху лист хартия за печене.
Завиваме хубаво и слагаме в хладилника да стегне за най-малко 2 часа. След това слагаме рулото с портокали в подобаващ съд и украсяваме по избор.
Може да се поръси единствено с пудра захар. Аз намазах тънък пласт бита сметана и поръсих с настъргани портокалови корички.
При поднасяне режем шоколадовото руло на части.
Получи се доста вкусно и сочно шоколадово руло без брашно с портокали!
