Късчета от свинско месо с манголд на тиган
Необходими Продукти
● свински врат - към 250 г● краве масло - 15 г
● чесън - 1 скилидка
● морков - 2 - 3 тънки кръгчета (по желание)
● морска сол - на усет
● червен пипер - 1/2 к.л.
● горчица - на върха на ножа
● манголд - 3 - 4 огромни листа
Начин на подготвяне
Месото се нарязва на дребни късчета и се маринова с накълцания чесън, горчицата, маслото, аления пипер, солта. Хубаво е да го оставите да поотлежи най-малко 30 мин.
Пригответе тиган с незалепващо покритие и поставете в него месото. Сложете на котлона с умерено висока температура. Добавете накълцания морков.
Като се позапържи леко месото, сипете малко вода (около 50 мл) и оставете да къкри под похлупак на понижени градуси.
Когато месото е готово, не би трябвало да е останала съвсем никаква течност на дъното на тигана. Ако се наложи, махнете капака, с цел да изври непотребната течност.
Измийте и отстранете дръжките, дружно със междинната жила на 3-4 листа манголд. Накъсайте ги на едри части и прибавете в тигана.
Трябват им не повече от 2 минути. Целта е не да се стопят и разварят, а да си останат леко хрупкави.
Сервирайте ястието топло.
Бележка: Може умерено да употребявате подобаващи и обичани подправки за ястието, в случай че не ви харесват чесън и горчица.
