Маринован чернокоп
Необходими Продукти
● чернокоп● вода - 10 елементи
● сол - 1 част
● бахар - по 2 зърна на буркан
● дафинов лист - по 1 лист
● черен пипер - 5.6 зрънца
● копарено семе - благопожелание
● оцет - да покрие рибата
● олио
Начин на подготвяне
Рецептата е тествана и става доста вкусна риба.
Почистваме си чернокопа. Махаме главите и опашките. Режем го на огромни части. Ако желаем, можем да го оставим цялостен /цяло тяло, без да го режем на парчета/ без главите и опашките.
Слагам в бездънен съд 10 елементи вода и 1 част сол. Частта зависи какъв брой кг риба ще вършим.
Измиваме си рибата с вода. Слагаме рибата в съда. Саламурата би трябвало да я покрие и малко над нея. Три пъти по 12 часа се сменя саламурата. После 12 часа рибата я държим единствено в оцет - толкоз, че да покрие рибата.
След като сме я държали 12 часа, я подсушаваме с чиста забрадка. Трябва рибата хубаво да се отцеди. Измиваме буркани, като броя зависи какъв брой кг риба имаме. Редим компактно рибката в бурканите.
Слагаме в бурканите по 2 зърна бахар 5-6 зърна черен пипер, 1 бр. дафинов лист и благопожелание копарено семе.
Запържваме олио в тиган на котлона, само че доста запържваме, би трябвало да пуши. Дърпаме го. Оставяме олиото до поизстине.
Поливаме маринованата риба в бурканите с олиото. Затваряме добре бурканите с капачки.
Маринованият чернокоп е подготвен.
