Пухкави питки с оризова коричка
Необходими Продукти
●Пухкави питки
● прясно мляко - 300 мл топло
● вода - 50 мл топла
● лой - 30 мл олио +30 г масло
● захар - 1 ч.л.
● сол - 2 ч.л
● суха квас - 7 г
● брашно - към 650 г (добавете, в случай че има потребност )
●
За кората
● оризово брашно - 30 г
● вода - 4 лъжици
● захар - 1/2 ч.л.
● сол - 1/2 ч.л.
● суха квас - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
В подобаващ съд се смесват маята, водата и захарта. Оставят се за към 10 минути до момента в който маята шупне.
Към нея се прибавят мляко, олиото и брашното със солта. Омесваме сместа с късчета масло, до момента в който се получи безпрепятствено и еластично тесто.
Готовото тесто се слага в бездънен съд намазан с лой, покрива се с фолио и се оставя на стайна температура, до момента в който усили размера си два пъти и половина. Аз употребявам дълбока тенджера с похлупак.
Втасалото тесто се разделя 4 равни елементи. Всяка част се оформя на топка. Подреждат се в тава, намазана с лой, на разстояние една от друга.
Топките се оставят във фурната за наново втасване, за към час.
Докато питките втасват, подготвяме сместа за кората.
В топлата вода разтваряме захарта, солта и маята. Добавяме оризовото брашно и разбъркваме.
Повторно разбъркваме шупналата кашичка преди да намажем към този момент втасалите питки.
Слагаме питките в авансово нагрята фурна на 180 градуса и печем до подготвеност (около 30-35 мин.).
Пухкавите питки с оризова коричка са подготвени.
