Спагети с домашно песто с домати
Необходими Продукти
● спагети - 1 пакет● лук - 1 глава, дребна
● орехи - ½ ч.ч.
● бадеми - ½ ч.ч.
● домати - 4 бр.
● чесън - 3 - 4 + 1 скилидки
● пармезан - ½ ч.ч.
● босилек - 1 шепа, свеж
● зехтин - ½ ч.ч.
● доматено пюре - 1 с.л.
● сол
● черен пипер
● лой
Начин на подготвяне
Бланшират бадемите в гореща вода, като би трябвало да стоят във водата не повече от 1 минута. След това се отстранява люспата на всеки бадем.
Доматите се прорязват леко с нож на хикс от долната страна. Бланшират се за няколко минути в гореща вода, с цел да може да се махне обелката по-късно. Нарязват се на по-големи части и се отстранява и семето.
Блиндират се бадемите и орехите дружно. Към тях се прибавят чесънът, босилекът, доматите, пармезанът и сол и черен пипер на усет.
Всичко се блендира добре. След това се прибавя зехтинът и доматеното пюре и се блендира още веднъж.
Спагетите се сваряват в подсолена вода, след което се отцеждат, като се заделя част от водата.
Допълнителната скидка чесън се наситнява, нарязва се на дребно лукът. В сгорещено олио или масло се запържва лукът, след което се запържва и чесънът с него.
Изсипва се пестото, налива се малко от заделената вода и се разбърква. Прибавят се спагетите и всичко се смесва добре.
При сервиране спагети с домашно песто с домати може да се поръси с още пармезан.
