Вкусна лимецова питка с плънка
Необходими Продукти
● брашно от лимец - 250 г● пшеничено брашно - 300 г + за доомесване и разточване
● кисело мляко - 150 г
● вода - 100 мл
● квас - 20 г прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● олио - 50 мл
● яйца - 1 бр. + 1 белтък
●
плънка
● сирене - 150 г
● извара - 100 г
●
за намазване на питката
● кисело мляко - 2 с.л.
● жълтъци - 1 бр.
●
за поръсване
● маково семе
● сусам
● шарена сол
● риган
Начин на подготвяне
Всички артикули е добре да са със стайна температура.
Пресейте двата типа брашно в купа. Прибавете солта, разбъркайте и оформете кладенче.
Затоплете водата и разтворете в нея маята и захарта.
Прибавете към брашното всички артикули за тестото и замесете меко, съвсем лепнещо тесто. При нужда прибавете още малко от пшеничното брашно.
Поставете тестото в купа и го покрийте, до момента в който удвои размера си.
Пригответе плънката, като натрошите сиренето и го смесите с изварата. Разбира се, може да извършите питката единствено със сирене или пък да добавите малко кашкавал вместо извара. Всичко е въпрос на усет.
Втасалото тесто премесете за малко и разделете на две равни елементи.
Всяка разточете върху набрашнен плот на кръгла кора с диаметър към 30 см.
Поставете първата в авансово намазана с олио тава.
Отгоре разпределете плънката и покрийте с втората кора.
Притиснете с пръсти външния край, с цел да не се отвори при печене.
В центъра поставете чаша, авансово потопена в брашно, и притиснете.
С набрашнени пръсти оформете 8 линии, като също притискате.
Покрийте пълнената питка с фолио и оставете да втаса за още 20 минути.
След това я намажете с кисело мляко, смесено с 1 жълтък, и поръсете със семена или подправки.
Сложете питката да се пече в загрята фурна на 180 градуса към 30 минути, до прекрасен златист тен.
Изключително пухкава и ароматна лимецова питка с плънка.
Да ви е вкусно!
