Млякото е прекрасен източник на белтъчини и калций, но преди

Млякото е прелестен източник на белтъчини и калций, само че на първо място за дребните деца. След 3-годишна възраст производството на ензимът лактаза, които преработва млечната захар последователно понижава и най-после стопира изцяло. Разбира се, има един дребен % хора, които могат да усвояват прясното мляко през целия си живот, само че те са изключение. Дали вие сте измежду тях, можете да тествате доста елементарно, като изпиете половин литър прясно мляко. Ако не последва никаква реакция и след 2-3 часа продължавате да се чувствате прелестно – честито! Вие умерено можете да консумирате бялата напитка без никакви ограничавания.

По-вероятно е обаче, в стомахът ви да се появи тежест или същински ураган с колики, отичане, газове и диария. Това е несъмнено доказателство, че организмът ви не може да усвоява прясното мляко. Неразградената лактоза се натрупва по стените на дебелото черво под формата на слуз, предизвиква гнилостни процеси и пречи на абсорбирането на значими хранителни субстанции. Организмът се пробва да се отърве от нея като я избутва на повърхността посредством хрема, синузит, жилест секрет на гърлото, акне или с покачване на температурата.

Едно е обаче да установите, че прясното мляко не ви понася, а напълно друго – да се откажете от него. Както ние хората сме доказвали неведнъж, няма нищо по-силно от навика. Пред него бледнеят всички телесни премеждия, включително и гореспоменатите. Мляко в утринното кафе, към закуската с мюсли, обичаната ви торта с млечен крем или вечерната чаша топло какао – това са ежедневни ритуали, без които е мъчно да си визиите всекидневието и по тази причина продължавате да страдате. А може просто да замените кравето мляко с бадемово или сусамово. И двете са не по-малко вкусни, потребни и най-важното – без странични резултати.

Бадемово мляко
От вечерта измийте бадемите и ги накиснете с 3 чаши вода. На сутринта ги изплакнете, сменете остарялата вода със същото количество чиста и ги прехвърлете в купата на блендера. Разбивайте в продължение на няколко минути, до момента в който течността побелее, а бадемите се трансфорат в каша. След това прецедете млякото през марля, пробвайте го и преценете дали да добавите още вода. Накрая овкусете с мед и канела.

Бадемовото мляко може да се съхранява в хладилника до 36 часа, а от останалата бадемова маса могат да се подготвят вкусни курабийки. Колкото до потребните му качества – те са безспорни. То е богато на белтъчини, витамини В, Е и минералите калций, фосфор, мед и желязо. Ядковото мляко освен не образува слуз в организма, а в противен случай – пречиства вътрешните органи и намалява равнището на неприятния холестерол.

Друга подобаваща суровина за растително мляко е сусамът. Той съдържа неведнъж повече калций от животинското мляко, по тази причина приготвената от него напитка е извънредно потребна за деца, бременни и дами в менопауза.

Сусамово мляко
Сусамът не е належащо да се накисва авансово, само че е добре да се смели авансово в кафемелачка. След това го залейте с 4 чаши вода и го разбийте в блендера дълготрайно време (около 5 мин.) Когато течността стане бяла и плътна, е подготвена за прецеждане и овкусяване. Ако е нужно, прибавете още малко вода. В съпоставяне с бадемовото мляко, сусамовото е по-мазно и по компактност прилича кравето. Единствено се усеща лека мъка, която обаче сполучливо се тушира с меда и канелата.