Млечната баклава е едно от най-нежните изкушения в турската кухня

Млечната саралия е едно от най-нежните изкушения в турската кухня – десерт, който съчетава хрупкави кори, топяща се плънка и мирис, който припомня на уют и домашна топлота. Макар да следва главната логичност на обичайна саралия, точно млечният сироп ѝ придава оня кадифен край, който я прави толкоз обичана.

За разлика от класическата рецепта, при която корите се заливат единствено със захарен сироп, тук главният акцент пада върху прясното мляко. То трансформира десерта в нещо приблизително сред саралия и крем – апетитен, бухнал и необикновено благоуханен.

Тънките кори резервират познатата хрупкавост, само че в композиция с млечния сироп резултатът е многопластова текстура, която се топи в устата.

Рецептата води началото си още от османските дворци, където майстор-сладкарите обогатявали класиките с по-нежни, кремообразни детайли. Така млечната саралия се трансформирала в знак на изискан усет и последователно се популяризирала във всички райони на Турция.
Необходими продукти
За към 12 порции:

500 г фини кори за саралия
200 г разтопено масло
150 г смлени орехи или шамфъстък
500 мл прясно мляко
300 г захар
1 пакетче ванилия
1 с.л. лимонен сок

Изберете плоска тава, която задържа сиропа в нея, с цел да бъде стихотворец отмерено.