Миш-маш е традиционно българско ястие, което се приготвя основно през

Миш-маш е обичайно българско ядене, което се подготвя главно напролет и лятото, когато зеленчуците са най-свежи. Представлява вкусна композиция от зеленчуци и яйца, нормално приготвена в тиган. Основните съставки включват чушки (най-често печени), домати, яйца, лук и сирене. Понякога се прибавят и чесън, магданоз или други подправки за спомагателен мирис. В някои райони се поставя и малко масло или олио за по-богат усет.

Откъде идва името " миш-маш "

Името " миш-маш " идва от концепцията за разбъркване на разнообразни съставки – т.е., нещо като „ бърканица “. Ястието се подготвя бързо и елементарно, а резултатът е извънредно вкусен. То може да се сервира както топло, по този начин и студено, като главно или гарнитура.

Миш-машът е обичан поради своя домакински темперамент, простотата на подготвяне и наситения усет. Това е ядене, което съчетава усетите на българската кухня и сезонните артикули, и е неразделна част от ни традиция.

Миш-машът с печени чушки - метод на подготвяне

Миш-машът с печени чушки е същинско доказателство за величието на простичката храна. Обикновени артикули, съчетани по несравним метод, основават извънреден усет. Слънчеви чушки, сочни домати, българско саламурено сирене, яйца и магданоз – това е всичко, от което се нуждаете за един съвършен миш-маш.

Сигурно сте попадали на предписания, в които лукът освен участва, само че и господства. Това не е миш-маш, а някакво зеленчуково ядене на тиган. В нашата рецепта лук няма. За сметка на това ви предлагаме да не пестите сиренето и яйцата. Комбинацията от зелени и червени чушки в допълнение обогатява усета.

Какви домати да употребявате

През лятото и есента използвайте пресни домати. През зимата ги заменете с домати от консерва, само че никога с доматено пюре. Концентрираният му усет не е това, което търсим в това ядене. Съвършенството на миш-маша се крие в салдото сред усетите на печените чушки, доматите, сиренето, яйцата и свежия магданоз. Нито един от продуктите не господства, а се допълват хармонично. Ако обичате самун, поднесете миш-маша с мек ръчен самун, с цел да не пропуснете и капка от вкусния сос.

Може да приготвите миш-маш и със сурови чушки, само че е значимо те да са от тънките селски чушки. Те се изпържват бързо и не се белят, когато добавите доматите. Освен това имат прелестен блудкав усет. Една люта чушка ще придаде спомагателна пикантност на ястието. За алергичните хора да внимават, тъй като ястието яйца, които могат да провокират алергични реакции.