Учени разкодираха миризмата на парфюма на Клеопатра
Миризмите витаят подсъзнателно, предизвиквайки страсти и мемоари, които дефинират метода, по който възприемаме и се ориентираме в света, съобщи
Неочакваният лъх на от дълго време забравена закуска или прашна книга може да придвижи човек в минали години - един тип пътешестване във времето, което прави мъглявите мемоари по-ярки.
Ето за какво е озадачаващо, че мирисът е чувство, което съгласно учените значително - и незаслужено - е подценявано в множеството опити за схващане на предишното. Все повече откриватели желаят да реконструират античните аромати и да ги употребяват, с цел да научат повече за това по какъв начин сме живели.
По време на пандемията от Ковида-19 доста хора, които са се заразили с заболяването, краткотрайно са изгубили обонянието си, което е провокирало новооткрито оценяване на смисъла на миризмите в живота им. В момента се организират нови проучвателен планове, с цел да се разбере по какъв начин е миришело предишното и да се дефинира какви модерни миризми би трябвало да се запазят за потомците.
" Това е доста значимо възприятие. Мирисът също е бил доста значим в предишното и евентуално е бил още по-голям, тъй като в предишното не всичко е било толкоз дезинфекцирано ", споделя Барбара Хубер, докторант по археология в Института по геоантропология " Макс Планк " в Йена, Германия.
Предизвикателството при откриването на миризми от предишното е по какъв начин да се улови едно ефимерно събитие: Археолозите нормално намират и учат неща, които можем да докоснем, а това са артефактите, които срещаме в музеите.
Миризматичните съединения са летливи по природа - откакто източникът им изчезне, те също изчезват, изпарявайки се във въздуха. А множеството миризми произлизат от биологични материали - растения, храна, човешки и скотски тела - които се разлагат бързо, изяснява Хубер.
Въпреки всички тези провокации, Хубер сподели, че няколко нови и мощни биомолекулярни метода оказват помощ на учените да разкодират античните миризми.
Мирисът на история
Ключът към разгадаването на миризмите от предишното постоянно е незабележим с просто око.
Учените могат да изследват незабележими биомолекулярни останки, останали върху кадилници, бутилки от парфюми, тенджери за готвене и буркани за предпазване на храна, като употребяват техники като хроматография - развой за делене на съставените елементи в примес, и масспектрометрия, която може да открие разнообразни съединения, като пресметна тежестта на другите молекули.
Според Хубер най-информативните биомолекули включват липиди - мазнини, восъци и масла - които не са разтворими във вода. Те постоянно се откриват вградени в пореста керамика, откакто са били употребявани в предмети като гориво за лампи или ароматизирани мехлеми, които хората в миналото са поставяли върху телата си или върху трупове. Липиди се срещат и във фекалиите.
Хубер изследва и вторичните метаболити - органични съединения, създавани от растенията и оставени от артикули на растителна основа, употребявани в предишното, в това число смоли, ароматни дървеса, билки, плодове и подправки. Съединенията могат да разкрият съставките и аромата на тамян, медикаменти и храни.
Секвенирането на антична ДНК и протеомиката - проучване на протеини, които се намират непокътнати в неща като калцирана зъбна плака - откриха аминокиселини, които алармират за положения като заболяване на венците, обвързвано с неприятен мирис.
Но, както демонстрира проучването на Хубер, събирането на тези обонятелни улики постоянно е единствено началото.
Пресъздаване на миризми
В работата си Хубер изследва кадилници, открити в археологическия обект Тайма, най-старото населено място в Саудитска Арабия, датиращо отпреди 5000 години, с цел да се опита да реконструира " обонятелния пейзаж " на античния оазис.
Тя открива вторични метаболити, които разкриват потреблението на ароматни смоли, съдържащи тамян, смирна и шамфъстък, надлежно в частни здания, гробове и храмове. След това Хубер работи с парфюмерист, с цел да се опита да пресъздаде ароматите, разкривайки по какъв начин може да са ухаели тези места преди хиляди години.
" Смолите си приличаха доста... само че когато ги изгориш, те имат напълно друга миризма. Така да вземем за пример тамянът имаше в действителност богата миризма - доста балсамова - и в действителност можеше да се почувства, че може би е употребен, с цел да се почистят къщите, с цел да се избегне неприятна миризма или нещо сходно ", изяснява Хубер.
Шон Кофлин, откривател на античната и средновековната мисъл в Чешката академия на науките, се пробва да пресъздаде парфюмите, които може би е носила самата Клеопатра, въз основа на предписания, записани в древноегипетски текстове и от надписи по стените на храмове.
" Проблемът е елементарен. Обикновено, когато следвате дадена рецепта, знаете какво се чака да получите. Когато възпроизвеждате историческа рецепта, нямате цел ", споделя Кофлин.
" Това, което в действителност се опитваме да създадем, е да използваме органичната химия, с цел да можем да ни кажем нещо за процеса, тъй като считаме, че в действителност процесът е бил това, което би определило диапазона на вероятните аромати ", добави той.
Кофлин съпоставя опитите си с процеса на тестване в кулинарното предаване " America`s Test Kitchen ". Макар че резултатите са спорни, той споделя, че има прогрес.
Например една от изследваните от Кофлин предписания за парфюм, известна като Мендезианска, демонстрира, че античните парфюмеристи са загрявали масло в продължение на 10 дни и 10 нощи, преди да го изпълнят с дървесни субстанции като канела и смоли като смирна.
" Това беше огромна мистерия за нас ", споделя той. " Ако в миналото сте варили масло в продължение на 10 дни, то мирише. " Но откакто екипът му нагрява маслото в епруветки до 12 дни, Кофлин открива, че техниката форсира естествения развой на гранясване на маслото, като отстранява всички миризливи съединения и в последна сметка разрешава на парфюма да издържи по-дълго.
" Има и стадий, след нагряването на маслото, само че преди изработката на самия парфюм, в който те прибавят леко ароматни неща като корени, вино и смоли. Нашата догадка е, че те освен са прикривали неприятната миризма (като са добавяли прелестен аромат), само че и са абсорбирали неприятната миризма в маслото ", изяснява той.
Повечето модерни парфюми употребяват етанол, тип алкохол, като основа, споделя Кофлин, макар че някои деликатни естествени аромати към момента изискват потреблението на масло или лой, които би трябвало да бъдат рафинирани по някакъв метод.
Но днешните химици към момента дължат доста на тези антични парфюмеристи, добави той. Те са пионери в доста техники, които към момента се употребяват в актуалната просвета, като да вземем за пример дестилацията и методите за фракциониране на течности.
По същия метод откривателите в този момент подхващат стъпки за опазване на наличните сега миризми, с цел да дадат на бъдещите генерации визия за нашето време и за по-близкото минало.
Сесилия Бембибре взема проби от летливите органични съединения на историческа книга в Лабораторията за просвета за културното завещание в UCL.
Архив на миризми
Институтът за стабилно културно завещание към лондонския университет UCL разпознава химическата рецепта за миризмата на старите книги, като особено улови аромата на библиотеката в катедралата " Сейнт Пол " в Лондон преди ремонта, почнал през 2018 година
Посетителите на библиотеката, която до началото на ремонта не е претърпяла особени промени от построяването си през 1709 година, постоянно отбелязваха, че намират миризмата на остарялата книга за привлекателна.
В епохата на дигитализацията работата с физически документи е все по-рядко срещана процедура и по тази причина опцията да докоснеш и усетиш документите се възприема като скъпа ", се отбелязва в изследване на плана от 2017 година
Изследователите употребяват информация от летливи органични съединения, извлечени в библиотеката, с цел да възпроизведат миризмата на историческата книга. Те също по този начин сформираха колело на миризмите - инструмент, употребен от парфюмеристите и винопроизводителите, и първа стъпка към документирането и архивирането на миризмите от предишното.
Сесилия Бембибре, учител в Института за стабилно културно завещание на Калифорнийския университет, съобщи, че запазването на миризмата на библиотеката е значимо, защото миризмата е неразделна част от нейната еднаквост.
" Тъй като през последните няколко години пространството е било подложено на значими консервационни действия, а сбирката е била отстранена, рационално е да се допусна, че ароматът е липсващ ", сподели Бембибре, която е и участник в Odeuropa - европейски проучвателен план, който има за цел да върне към живот историческите аромати. " Сега основаният от нас комплект за опазване... (е) единственият действителен списък на изгубена наследствена миризма. "
създател: СЛАВА
...
Неочакваният лъх на от дълго време забравена закуска или прашна книга може да придвижи човек в минали години - един тип пътешестване във времето, което прави мъглявите мемоари по-ярки.
Ето за какво е озадачаващо, че мирисът е чувство, което съгласно учените значително - и незаслужено - е подценявано в множеството опити за схващане на предишното. Все повече откриватели желаят да реконструират античните аромати и да ги употребяват, с цел да научат повече за това по какъв начин сме живели.
По време на пандемията от Ковида-19 доста хора, които са се заразили с заболяването, краткотрайно са изгубили обонянието си, което е провокирало новооткрито оценяване на смисъла на миризмите в живота им. В момента се организират нови проучвателен планове, с цел да се разбере по какъв начин е миришело предишното и да се дефинира какви модерни миризми би трябвало да се запазят за потомците.
" Това е доста значимо възприятие. Мирисът също е бил доста значим в предишното и евентуално е бил още по-голям, тъй като в предишното не всичко е било толкоз дезинфекцирано ", споделя Барбара Хубер, докторант по археология в Института по геоантропология " Макс Планк " в Йена, Германия.
Предизвикателството при откриването на миризми от предишното е по какъв начин да се улови едно ефимерно събитие: Археолозите нормално намират и учат неща, които можем да докоснем, а това са артефактите, които срещаме в музеите.
Миризматичните съединения са летливи по природа - откакто източникът им изчезне, те също изчезват, изпарявайки се във въздуха. А множеството миризми произлизат от биологични материали - растения, храна, човешки и скотски тела - които се разлагат бързо, изяснява Хубер.
Въпреки всички тези провокации, Хубер сподели, че няколко нови и мощни биомолекулярни метода оказват помощ на учените да разкодират античните миризми.
Мирисът на история
Ключът към разгадаването на миризмите от предишното постоянно е незабележим с просто око.
Учените могат да изследват незабележими биомолекулярни останки, останали върху кадилници, бутилки от парфюми, тенджери за готвене и буркани за предпазване на храна, като употребяват техники като хроматография - развой за делене на съставените елементи в примес, и масспектрометрия, която може да открие разнообразни съединения, като пресметна тежестта на другите молекули.
Според Хубер най-информативните биомолекули включват липиди - мазнини, восъци и масла - които не са разтворими във вода. Те постоянно се откриват вградени в пореста керамика, откакто са били употребявани в предмети като гориво за лампи или ароматизирани мехлеми, които хората в миналото са поставяли върху телата си или върху трупове. Липиди се срещат и във фекалиите.
Хубер изследва и вторичните метаболити - органични съединения, създавани от растенията и оставени от артикули на растителна основа, употребявани в предишното, в това число смоли, ароматни дървеса, билки, плодове и подправки. Съединенията могат да разкрият съставките и аромата на тамян, медикаменти и храни.
Секвенирането на антична ДНК и протеомиката - проучване на протеини, които се намират непокътнати в неща като калцирана зъбна плака - откриха аминокиселини, които алармират за положения като заболяване на венците, обвързвано с неприятен мирис.
Но, както демонстрира проучването на Хубер, събирането на тези обонятелни улики постоянно е единствено началото.
Пресъздаване на миризми
В работата си Хубер изследва кадилници, открити в археологическия обект Тайма, най-старото населено място в Саудитска Арабия, датиращо отпреди 5000 години, с цел да се опита да реконструира " обонятелния пейзаж " на античния оазис.
Тя открива вторични метаболити, които разкриват потреблението на ароматни смоли, съдържащи тамян, смирна и шамфъстък, надлежно в частни здания, гробове и храмове. След това Хубер работи с парфюмерист, с цел да се опита да пресъздаде ароматите, разкривайки по какъв начин може да са ухаели тези места преди хиляди години.
" Смолите си приличаха доста... само че когато ги изгориш, те имат напълно друга миризма. Така да вземем за пример тамянът имаше в действителност богата миризма - доста балсамова - и в действителност можеше да се почувства, че може би е употребен, с цел да се почистят къщите, с цел да се избегне неприятна миризма или нещо сходно ", изяснява Хубер.
Шон Кофлин, откривател на античната и средновековната мисъл в Чешката академия на науките, се пробва да пресъздаде парфюмите, които може би е носила самата Клеопатра, въз основа на предписания, записани в древноегипетски текстове и от надписи по стените на храмове.
" Проблемът е елементарен. Обикновено, когато следвате дадена рецепта, знаете какво се чака да получите. Когато възпроизвеждате историческа рецепта, нямате цел ", споделя Кофлин.
" Това, което в действителност се опитваме да създадем, е да използваме органичната химия, с цел да можем да ни кажем нещо за процеса, тъй като считаме, че в действителност процесът е бил това, което би определило диапазона на вероятните аромати ", добави той.
Кофлин съпоставя опитите си с процеса на тестване в кулинарното предаване " America`s Test Kitchen ". Макар че резултатите са спорни, той споделя, че има прогрес.
Например една от изследваните от Кофлин предписания за парфюм, известна като Мендезианска, демонстрира, че античните парфюмеристи са загрявали масло в продължение на 10 дни и 10 нощи, преди да го изпълнят с дървесни субстанции като канела и смоли като смирна.
" Това беше огромна мистерия за нас ", споделя той. " Ако в миналото сте варили масло в продължение на 10 дни, то мирише. " Но откакто екипът му нагрява маслото в епруветки до 12 дни, Кофлин открива, че техниката форсира естествения развой на гранясване на маслото, като отстранява всички миризливи съединения и в последна сметка разрешава на парфюма да издържи по-дълго.
" Има и стадий, след нагряването на маслото, само че преди изработката на самия парфюм, в който те прибавят леко ароматни неща като корени, вино и смоли. Нашата догадка е, че те освен са прикривали неприятната миризма (като са добавяли прелестен аромат), само че и са абсорбирали неприятната миризма в маслото ", изяснява той.
Повечето модерни парфюми употребяват етанол, тип алкохол, като основа, споделя Кофлин, макар че някои деликатни естествени аромати към момента изискват потреблението на масло или лой, които би трябвало да бъдат рафинирани по някакъв метод.
Но днешните химици към момента дължат доста на тези антични парфюмеристи, добави той. Те са пионери в доста техники, които към момента се употребяват в актуалната просвета, като да вземем за пример дестилацията и методите за фракциониране на течности.
По същия метод откривателите в този момент подхващат стъпки за опазване на наличните сега миризми, с цел да дадат на бъдещите генерации визия за нашето време и за по-близкото минало.
Сесилия Бембибре взема проби от летливите органични съединения на историческа книга в Лабораторията за просвета за културното завещание в UCL.
Архив на миризми
Институтът за стабилно културно завещание към лондонския университет UCL разпознава химическата рецепта за миризмата на старите книги, като особено улови аромата на библиотеката в катедралата " Сейнт Пол " в Лондон преди ремонта, почнал през 2018 година
Посетителите на библиотеката, която до началото на ремонта не е претърпяла особени промени от построяването си през 1709 година, постоянно отбелязваха, че намират миризмата на остарялата книга за привлекателна.
В епохата на дигитализацията работата с физически документи е все по-рядко срещана процедура и по тази причина опцията да докоснеш и усетиш документите се възприема като скъпа ", се отбелязва в изследване на плана от 2017 година
Изследователите употребяват информация от летливи органични съединения, извлечени в библиотеката, с цел да възпроизведат миризмата на историческата книга. Те също по този начин сформираха колело на миризмите - инструмент, употребен от парфюмеристите и винопроизводителите, и първа стъпка към документирането и архивирането на миризмите от предишното.
Сесилия Бембибре, учител в Института за стабилно културно завещание на Калифорнийския университет, съобщи, че запазването на миризмата на библиотеката е значимо, защото миризмата е неразделна част от нейната еднаквост.
" Тъй като през последните няколко години пространството е било подложено на значими консервационни действия, а сбирката е била отстранена, рационално е да се допусна, че ароматът е липсващ ", сподели Бембибре, която е и участник в Odeuropa - европейски проучвателен план, който има за цел да върне към живот историческите аромати. " Сега основаният от нас комплект за опазване... (е) единственият действителен списък на изгубена наследствена миризма. "
създател: СЛАВА
...
Източник: slava.bg
КОМЕНТАРИ