Малки домашни еклери
Необходими Продукти
● брашно - 1 ч.ч.● яйца - 4бр.
● олио - 1/2 ч.ч.
●
За пълнежа
● прясно мляко - 1 л.
● яйца - 4 бр.
● масло - 50 година
● брашно - 9 с.л.
● захар - 9 с.л.
● ванилия - 1 ампула
● шоколад - (по желание)
Начин на подготвяне
1 ч.ч. вода смесваме с половината чаена чаша олио в тенджера и слагаме да заври. Към нея последователно прибавяме чаената чаша брашно при непрестанно безредие до приемане на хомогенна примес. Тогава я махаме от котлана и я оставяме да се охлади.
Разбиваме 4-те яйца и ги прибавяме последователно, като разбъркваме, до момента в който се получи гладка примес. В тавичка на хартия за печене слагаме по 1 лъжица от сместа и печем в умерена фурна до зачервяване.
Пълнеж: Слагаме 700 мл от млякото да заври, след което към него прибавяме разрушените яйца, захарта, брашното, ванилията и останалото мляко. Разбъркваме, до момента в който се получи примес като боза. Като свалим от котлона, прибавяме 50 г масло.
Готовият крем се цялостни в еклерите благодарение на пулверизатор или чиста огромна спринцовка.
Когато се пекат еклерите се надуват и в тях се образува естествена празнина, в която със спринцовка слагаме крема. Ако не се образува такава празнина можем да разрежем леко с нож и да се напълним с крем вътрешността.
Шоколадът разтапяме на водна баня и украсяваме (по желание).
