Не мийте пилето преди готвене!
Миенето на пилето преди готвене може да докара до съществено хранително отравяне=
Изследване на английската Агенция по стандартите на храните (АСХ) демонстрира, че единствено половината от хората знаят какво тъкмо да създадат преди да сготвят пиле . Според АСХ миенето на сурово пиле може да докара до рисково хранително отравяне, породено от бактерията Campylobaster. Водата, която се заразява по време на миене на пилето може да популяризира болестта по работното пространство, облеклата и кухненските съдове .
Campylobacter е най-честата причина за хранително отравяне във Англия. 280 000 души годишно получават отравяне с тази бактерия , което е повече от инфектираните със салмонела, листерия и ешерихия коли взети дружно.
" Главният път на зараза е посредством храната и напитките . Най-честият източник на тази бактерия са инфектираните птици. Бактерията се предава на хората посредством незадоволително готвене, само че и с миене на суровото пиле ", споделя проф. Сара О`Браян от Института по инфекции и международно здраве към университета в Ливърпул.
Тя изяснява, че не е належащо да се одобряват доста микроби Campylobacter, с цел да се болести човек , нужни са единствено 100 организма спрямо 10 000 при салмонелата. Изложените на максимален риск са възрастните хора, децата под 5-годишна възраст и хората, които одобряват антиацидни лекарства.
Инфекцията, породена от Campylobacter, може да има дълготрайни последствия. Една четвърт от пациентите развиват синдром на дразнимото черво, който мощно отслабва имунната система и нападна нервните кафези. Това води до артрит, а от време на време и до сериозна парализа, наречена синдрома на Гилен-Баре.
Специалистите предлагат пилешкото месо да се съхранява опаковано в долната част на хладилника , където е най-студено, а пакетът да не капе върху други храни. Пилето не би трябвало да се мие в недопечен тип, а термичната обработка ще убие всички микроби . След подготвяне на пилето, човек би трябвало да измие ръцете си и всички употребявани принадлежности и съдове с топла вода и препарат за миене.
Изследване на английската Агенция по стандартите на храните (АСХ) демонстрира, че единствено половината от хората знаят какво тъкмо да създадат преди да сготвят пиле . Според АСХ миенето на сурово пиле може да докара до рисково хранително отравяне, породено от бактерията Campylobaster. Водата, която се заразява по време на миене на пилето може да популяризира болестта по работното пространство, облеклата и кухненските съдове .
Campylobacter е най-честата причина за хранително отравяне във Англия. 280 000 души годишно получават отравяне с тази бактерия , което е повече от инфектираните със салмонела, листерия и ешерихия коли взети дружно.
" Главният път на зараза е посредством храната и напитките . Най-честият източник на тази бактерия са инфектираните птици. Бактерията се предава на хората посредством незадоволително готвене, само че и с миене на суровото пиле ", споделя проф. Сара О`Браян от Института по инфекции и международно здраве към университета в Ливърпул.
Тя изяснява, че не е належащо да се одобряват доста микроби Campylobacter, с цел да се болести човек , нужни са единствено 100 организма спрямо 10 000 при салмонелата. Изложените на максимален риск са възрастните хора, децата под 5-годишна възраст и хората, които одобряват антиацидни лекарства.
Инфекцията, породена от Campylobacter, може да има дълготрайни последствия. Една четвърт от пациентите развиват синдром на дразнимото черво, който мощно отслабва имунната система и нападна нервните кафези. Това води до артрит, а от време на време и до сериозна парализа, наречена синдрома на Гилен-Баре.
Специалистите предлагат пилешкото месо да се съхранява опаковано в долната част на хладилника , където е най-студено, а пакетът да не капе върху други храни. Пилето не би трябвало да се мие в недопечен тип, а термичната обработка ще убие всички микроби . След подготвяне на пилето, човек би трябвало да измие ръцете си и всички употребявани принадлежности и съдове с топла вода и препарат за миене.
Източник: rozali.com
КОМЕНТАРИ