Миди Вонголе с паста Хармоника
Необходими Продукти
● бели миди - 500 г Вонголе● цветна паста - 350 г италианска Хармоника
● каперси - 100 г
● чесън - 5 огромни скилидки
● чери домати - 300 г микс
● бейби пиперки - 2 сладки (жълта и оранжева)
● магданоз
● босилек
● бяло вино - 200 мл изсъхнало или шампанско
● лимонен сок
Начин на подготвяне
Не забравяйте, че мидите би трябвало да бъдат затворени и отворени, единствено когато са сварени.
В тигана се налива зехтин (може да се добави още малко масло), чесънът се нарязва на едро и се поставя в олиото. Когато чесънът стартира да покафенява, го извадете и потопете мидите в маслото.
Бъркате към две минути и добавяте чаша бяло вино/шампанско, по-нататъшният развой се назовава доста красиво: шампанизиране.
Бялото вино стартира да кипи като мехурчета от шампанско, алкохолът се изпарява, само че киселинността и ароматът остават.
Малко по-късно черупките на мидите са към този момент отворени. Добавете малко ситно нарязан магданоз и поръсете с лимонен сок.
Сварете пастата настрана съгласно инструкциите като затова на две минути по малко от указаното време.
В тиган загрейте зехтин и масло, прибавете чесъна и чери домати и бейби пиперки нарязани на половинки и каперсите, малко бяло вино и сложете пастата в тигана, разбъркайте, безусловно 2 минути, прибавете ситно нарязан магданоз с босилек и сложете в паница, а от горната страна мидите с черупките.
И несъмнено - консумирайте на драго сърце в компанията на скъпи посетители или обичани хора до себе си и не забравяйте също и с чаша-две леден новозеландски Совиньон!
Отлично диетично и леко италианско ядене са тези миди Вонголе с паста Хармоника
