Методи за премахване на нитратите от зеленчуците. Въпросът за наличието

Методи за унищожаване на нитратите от зеленчуците. Въпросът за съществуването им в храните става все по-актуален в последно време. Нитратите са азотни съединения, които се употребяват в селското стопанство за подкрепяне на растежа на растенията. Въпреки че са нужни за вярното развиване на зеленчуците, несъразмерното им струпване може да бъде рисково за нашето здраве.

Когато храни, богати на нитрати, се съхраняват в условия на нараснала температура и ниско или никакво количество О2, нитратите се трансформират в нитрити, които са изключително рискови, тъй като могат да провокират разнообразни здравословни проблеми.

За да премахнете нитратите от зеленчуците са нужни няколко стъпки.

Методи за унищожаване на нитратите от зеленчуците 08.06.24 06:00 Защо да изберем замразените плодове и зеленчуци пред пресните? 08.06.24 05:00 Правете това един път месечно и ще удължите живота си с 10 години, без да спортувате! 08.06.24 04:00 Лечебна смес отстранява петна и бръчки, усъвършенства храносмилането и кръвообращението 08.06.24 03:00 Шоколад, парфюм и сладолед: Какви 10 невероятни неща се вършат от масло 08.06.24 02:00

Накисването на листните зеленчуци в студена вода за най-малко половин час е ефикасен способ за понижаване на нитратите. Често сменяйте водата, с цел да осигурите по-добро изчистване на нитратите, като за по-добър резултат можете да добавите една лъжичка оцет или малко сода бикарбонат във водата.

Ако нямате време за накисване, изобилното измиване на зеленчуците със студена течаща вода също оказва помощ за понижаване на наличието на нитрати.

Морковите и картофите могат да бъдат нарязани на половина и накиснати в студена вода за 1-2 часа преди консумация. По време на варенето, от тях могат да се отстранен от 40% до 80% от нитратите, като водата се изхвърля.

Краставиците, корнишоните и тиквичките би трябвало наложително да се белят, защото обелките им съдържат по-висока централизация на нитрати.

За останалите растения е добре да премахнете частите им, които са с най-голяма централизация на нитрати. Това са кочанът, външните листа на зелето, обелките на краставиците и тиквичките, дръжките и опашката на краставици, цвекло и ряпа.

Нитратите в зеленчуците са неизбежна част от актуалното земеделие. С верните способи можем доста да понижим тяхното количество и да се предпазим от нездравословните им резултати. Накисването в студена вода, изобилното измиване, обелването и премахването на избрани елементи от зеленчуците са лесни и ефикасни способи да осигурим по-безопасна храна за нас и нашите близки.

Източник: actualno

Още вести четете в: Здраве За още настоящи вести: Последвайте ни в Гугъл News