Меки сладки с мармалад
Необходими Продукти
● олио - 250 г● свинска мехлем - 250 г
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● кисело мляко - 500 г
● брашно - 750 г ( + - няколко лъжици)
● ванилия - 2 пакетчета
● сладко - по желание плънка
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
От посочените артикули се получават към 100 бр. дребни пурички с общо тегло към 2 кг. Прибрани добре, тези сладки устоят до няколко седмици.
Имайте това поради и в случай че желаете, намалете на половина или на четвърт нужните артикули.
Започваме, като в киселото мляко прибавим содата с ванилийките и изчакаме сместа да стартира да образува балончета - да шупне.
Свинската мехлем наложително би трябвало да бъде мека, на стайна температура, само че не и разтопена и течна. Смесете маста с олиото и прибавете към киселото мляко. Разбъркайте добре.
Брашното се пресява и се стартира последователно (лъжица по лъжица) да се прибавя към започнатата примес.
Получава се тесто, което не би трябвало да залепва по пръстите. Ако то е такова, прибавете още брашно.
Разделете тестото за вкусните сладки на 6 равни елементи. Отделете тази, с която ще работите първо, а останалите приберете в купа и покрийте с забрадка.
Набрашнете си масата и точилката и разточете тестото на лист в размери към педя-педя и половина.
В долния край намажете щедро със сладкото.
Навийте нагоре листа и отрежете с нож 1 пръст, откакто сте минали плънката.
Притеснете добре, с цел да не се разтвори, до момента в който се пече. Полученото руло разрежете на няколко (5-6 бр.) дребни пурички.
Довършете по същия метод и останалия лист, а по-късно и останалите топки от тестото.
Пуричките с мармалад се пекат на 180 градуса за към 15- 17 минути.
Щом са подготвени, меките сладки с мармалад се поръсват с пудра захар.
