Кифлички от козуначено тесто
Необходими Продукти
● яйца - 5 бр.● захар - 300 г
● масло - 80 г
● олио - 80 г
● прясно мляко - 250 мл
● прясна квас - 42 г
● брашно - 1 кг
● лимони - кора от 1 бр.
● ванилия - 2 бр.
● сол - 1 ч.л. равна
●
плънка
● течен шоколад - 200 г
● ябълков пестил - 200 г
Начин на подготвяне
Пресейте брашното и оформете кладенче в него. Разтворете маята в 100 мл затоплено прясно мляко и 1 с.л. захар.
Изсипете сместа в кладенчето и оставете по този начин за 15 минути да шупне маята. Разбийте яйцата и ги сипете при втасалата квас и прибавете разтопеното масло, олиото и солта.
Разтопете захарта в останалото мляко и ги прибавете, прибавете ванилийките и настърганата лимонова кора, замесете меко тесто. Намазнете купа, поставете тестото и покрийте със стреч фолио и чиста забрадка, оставете да втаса.
Втасалото тесто обезвъздушете с прилепяне с пръсти. Разделете го на две топки, разтворете топките първо с пръсти, а след това леко с точилката на кори, нарежете корите на 12 триъгълника.
Във всеки триъгълник поставете в необятната част от плънките. На едната кора по 1 ч.л. цялостна с течен шоколад, а във втората по едно огромно кубче ябълков пестил.
Навийте триъгълниците на кифлички и ги подредете в тави постлани с хартия за печене, оставете на топло да втасат.
Намажете ги с разрушено яйце с 1 с.л. прясно мляко и ги поставете в авансово нагрята на 160 градуса фурна печете до златисто.
Намажете ги със захарен сироп 1:1 вода и захар, авансово подготвен.
Кифличките с ябълков пестил поръсете с навлажнена кристална захар, а с шоколад ги поръсете леко с пудра захар.
Кифличките от козуначено тесто са подготвени.
