Мармалад и сок от черен бъз – лековити, но и вкусни
Мармалад и сок от черен бъз
Черният бъз има извънредно лечебни качества, само че зърната не трябва да се употребяват сурови, а би трябвало да бъдат подложени на термична обработка.
Най-добри са сокът и мармаладът, а можете да извършите и сладко.
Мармаладът е добър за кашлица, само че също по този начин и за сладкиши и палачинки.
Необходими съставки:
1 кг плодчета от черен бъз
500 гр. захар
1 лимон
1 пакетче желатин
Приготвяне:
Плодовете се почистват усърдно и се измиват, след което се поставят на котлона да се варят за към половин час.
Сложете бурканите и капачките във фурната на 50 градуса за към 20 минути.
Добавете желатина към плодовете и варете още 5 минути. Добавете захарта и лимона, разбъркайте, до момента в който се разтопи захарта.
Напълнете топлите буркани, затворете и ги обърнете с капачките надолу за малко.
Необходими съставки за сок от черен бъз:
2-3 кг почистени плодчете от черен бъз
500 мл. вода
4 зрънца карамфил
1 лимон
1 портокал
1 кг захар
20 гр. лимонтузу
Приготвяне:
Измитите плодове залейте с вода и варете за към 20 минути, до момента в който омекнат.
Разбъркайте добре и прибавете карамфила, лимоновата и портокалова кора към горещия сок.
Покрийте и оставете да изстине за към 2-3 часа. Добавете захарта и варете 10-20 минути, до момента в който пяната, която би трябвало да премахнете, изчезне.
Свалете от котлона и прибавете лимонузу, разбъркайте и съхранявайте в бутилки.
