Маслена Риба на Фурна
Необходими Продукти
● рибно филе - 4 бр. от маслена риба● горчица - 2 с.л.
● сол - на усет
● лимони - 3 бр.
● мед - 1 с.л.
● бял пипер - 1 щипка
● черен пипер - 1 щипка
● маруля - на усет (за украса)
● масло - 20 г
● зехтин - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Рибните филета се размразяват, в случай че са замразени, и по-късно се подсушават с домакинска хартия. Ако са пресни, единствено се лишава водата, която отпускат още веднъж с домакинска хартия.
Прави се марината от меда, горчицата. Кората на 1 от лимоните се настъргва на ренде, а сокът му се изцежда, след което и двете съставки се прибавят към маринатата. Така тя би трябвало да престои за към 15-20 минути, с цел да се смесят усетите.
Рибата се взима и в нея се втрива първо белият, а по-късно и черният пипер. После се подготвят 4 части фолио, в които ще се пече рибата.
Филетата се накисват в маринатата и се оставят да престоят за към 30 минути до един час.
След като са постояли в маринатата, рибите се изваждат и се поставят във формичките фолио. Преди да се завият, всяка се маже с малко разтопено масло.
Фолиото се затваря и рибите се пекат за 5 минути в мощно сгорещена фурна.
Маслената риба е нежна и не се нуждае от продължителна термична обработка.
След 5 минути филетата се освобождават от фолиото и се напръскват с малко зехтин. Връщат се във фурната за още 4-5 минути, през които филето би трябвало да хване хрупкава коричка.
Рибата се гарнира с листа маруля, лимон и по избор горчица.
Маслената Риба на Фурна е подготвена.
