Пригответе си хрупкаво мариновано зеле с моркови!
Мариновано зеле с моркови – хрупкаво и вкусно, готово за 3 дни. Една елементарна и невероятна рецепта.
Необходими съставки:
1 кг зеле
150-200 г моркови
25 г сол
3-5 зърна черен пипер
2-3 дафинови листа
Приготвяне:
Нарежете на ситно зелето или го настържете на ренде. Посолете и разбъркайте деликатно с ръце. Трябват ви 3 кг зеле за един трилитров буркан.
Почистете морковите и ги настържете на едро ренде. Поставете черния пипер на дъното на буркана, по-късно редувайте зелето с морковиите, като притискате добре пластовете.
Добавете 2-3 дафинови листа по средата на буркана. Поставете буркана със зеле в купа и оставете да престои 24 часа на стайна температура, затрупан с капачка (не затворен).
През това време зелето ще пусне сок. Ако забележите, че след 1 ден в буркана липсва течност, досипете в него преварена и охладена вода. Това не е нищо съществено, просто зелето не е доста сочно и по тази причина би трябвало да му помогнете по този метод.
След 24 часа зелето стартира да ферментира и би трябвало да се бърка постоянно с изострен предмет (поне два пъти на ден). След 2 дни на повърхността ще се появи пяна.
Вижте още: Направете си джинджифилов сироп! Помага при простуда и кашлица
На 3-тия ден пробвайте, дали към този момент е кисело и вкусено. Ако е по този начин, затворете компактно буркана с капачка и съхранявайте в мазето или на друго хладно място.
Вашето мариновано зеле с моркови е готово за консумация.
